Citroencake met citroenglazuur, mooi en lekker, heel eenvoudig te maken, een vochtige en aangename cake om van te genieten, heerlijk als dessert na de maaltijd, zelfs zonder room geniet je ervan, dankzij de bijzondere textuur en zachtheid, gegeven door het verse citroensap voor het bereiden van het deeg. Natuurlijk, als we het nog lekkerder willen maken, kunnen we het begeleiden met een goede citroenroom, maar naar mijn mening is het zo perfect, ook omdat het citroenglazuur al zijn werk doet, een extra touch geeft aan een cake die al heerlijk op zichzelf is, maar we houden er ook van om te verrassen en te verleiden met onze ogen voordat we proeven, en als we het op tafel zetten, roept iedereen ohhh wat een wonder, een simpele citroencake, te maken in een paar stappen en in een paar minuten waar iedereen wow op zegt, waardoor we overkomen als grote ervaren patissiers, wat we niet zijn. Perfect als feestcake, zo elegant en verfijnd maar ook eenvoudig te bereiden, delicaat aangenaam en precies vochtig genoeg.
Andere heerlijke citroencakes.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 12 porties
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Carnaval
Ingrediënten voor citroencake met citroenglazuur
- 250 g bloem 00
- 250 g suiker
- 4 middelgrote eieren
- 8 g bakpoeder
- 100 g zonnebloemolie
- 100 g citroensap (ongeveer 2 citroenen)
- Schil van 1 biologische citroen
- Bloem en olie voor de vorm (vermijden van boter voor een lactosevrije cake)
- 100 g poedersuiker
- sap van een halve citroen
- een druppel water
- gekleurde suikerparels naar smaak
- Citroenschijfjes
- Verse munt
Gereedschappen om citroencake met citroenglazuur te maken
- 1 Kom
- 1 Elektrische klopper
- 1 Citruspers
- 1 Cakevorm
- 1 Klein schaaltje
- 1 Theelepel
- 1 Rasp
Stappen voor de bereiding van citroencake met suikerglazuur zonder eieren
Rasp in een grote kom de schil van de gewassen en gedroogde biologische citroen. Pers vervolgens het sap eruit, ongeveer 100 g, iets minder is ook goed, het kan zijn dat je meer dan één citroen nodig hebt. Zet het sap apart.
Bekleed de cakevorm van 24 cm, vet hem in met olie en bestrooi met bloem. Vermijd boter voor een cake zonder boter en zonder lactose, ik had een lactose-intolerante gast voor het avondeten en met dit recept heb ik iedereen tevreden gesteld, niet alleen haar.
Verwarm de conventionele oven voor op 180°C.
Voeg in de kom de suiker en de 4 eieren op kamertemperatuur toe. Klop met de elektrische kloppers op de hoogste snelheid voor 2-3 minuten tot het mengsel licht en schuimig is. Afhankelijk van de kloppers kan het ook iets meer tijd kosten.
Voeg de olie geleidelijk toe terwijl je met gemiddelde snelheid blijft kloppen. Voeg dan op dezelfde manier ook het citroensap toe. Voeg tot slot het bakpoeder en de bloem toe en meng snel op gemiddelde snelheid tot een glad mengsel zonder klontjes.
Giet in de vorm en bak in de oven op 180°C voor ongeveer 40-45 minuten. Haal uit de oven, draai om op een schaal en laat enkele minuten rusten.
Bereid ondertussen het citroenglazuur voor, snel zonder eiwit. Doe de poedersuiker in een klein schaaltje en voeg langzaam het sap van een halve citroen toe en meng met een theelepel. We moeten een roomachtige substantie krijgen, niet te vloeibaar, maar ook niet te hard, anders loopt het snel van de cake af, of kunnen we het niet goed uitsmeren. Ik heb ook een paar druppels water toegevoegd omdat het nog te stevig leek.
Verdeel met een theelepel het glazuur over de nog warme cake, maar laat deze enigszins afkoelen, op deze manier droogt het glazuur bijna direct, dus het is belangrijk om het gelijkmatig te verdelen, direct met de lepel, zonder het verder uit te smeren. Garneer direct met de gekleurde suikerparels voordat het glazuur stolt, zodat ze goed blijven kleven.
Laat volledig afkoelen voordat je geniet van onze heerlijke citroencake met citroenglazuur, lactosevrij, perfect als carnavalsdessert maar ook voor Pasen, een mooie, makkelijke en heerlijke cake.
