Cursus: Basisbereidingen

Snelle en lichte bechamelsaus zonder boter

Basisbereidingen
Peperoncinicrème onder olie

Basisbereidingen, Jams en conserven, Voorgerechten
Zandkoekjesdeeg met olijfolie zonder gist perfect voor de pastiera

Basisbereidingen
Zoute karamel zonder boter

Basisbereidingen, Sauzen en Crèmes, Zoetigheden en Desserts
Gekonfijte sinaasappelschillen Gemakkelijk en snel

Basisbereidingen, Jams en conserven, Kleine bakkerij
Pate a bombe gepasteuriseerde eieren voor tiramisù van de Befana

Basisbereidingen, Sauzen en Crèmes, Zoetigheden en Desserts
Runderbouillon met runderspier feestelijke vleesbouillon

Basisbereidingen, Soepen
Parmezaanse mandjes voor heerlijke voorgerechten

Basisbereidingen, Voorgerechten
Sandwichbroodmandjes voor kersthapjes

Basisbereidingen, Voorgerechten
Rucola en zongedroogde tomaten pesto

Basisbereidingen, Sauzen en Gravies, Sauzen en specerijen, Voorgerechten