Ik hou van frietjes en sinds ik mijn friteuse heb, de De’Longhi F28311.W1 RotoFry, maak ik ze vaak, net zo lekker als in de beste pizzeria’s of fastfoodrestaurants, krokant en goudbruin, dat ik nu alleen nog maar diegene wil die ik zelf met mijn friteuse maak. Ze zijn echt heerlijk, elke keer als iemand langskomt, vraagt hij om een portie frietjes, alsof we in een fastfoodrestaurant zijn, maar ik maak ze graag en deel ze uit, want zij doet alles, ik voeg de olie toe, verwarm en doe de frietjes erin, een paar minuten later haal ik ze eruit en maak ik ze gelukkig. Ik maak ze ook om mijn favoriete broodje te vullen, kebab of pita gyros op Griekse wijze, zo lekker. Hier zijn nog veel meer heerlijke recepten die je kunt maken met de friteuse.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 2 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten frietjes in de friteuse
- 400 g frietjes (diepvries)
- q.b. zonnebloemolie
- q.b. zout
Gereedschap
- 1 Friteuse
- 1 Bord
- 1 Absorberend papier
Stappen voorbereiding frietjes in de friteuse
Vul de mand van de friteuse, ik gebruik mijn De’Longhi rotary, of een pan met voldoende zonnebloemolie en verwarm het tot 190°C.
Wanneer de olie op temperatuur is, plaatsen we de frietjes in de mand, positioneren we de mand zonder deze te laten zakken, sluiten we af met een deksel, en laten we de mand vervolgens in de hete olie vallen. Op deze manier vermijden we spatten van hete olie.
Bak gedurende enkele minuten, totdat de frietjes volledig goudbruin zijn. De tijd varieert afhankelijk van de gebruikte frietjes, zelfs diepvriesfrietjes hebben verschillende tijden afhankelijk van hoe ze zijn voorbereid, maar meestal zijn ze in 5 minuten klaar. Als we de hoeveelheid verhogen, kan het een paar minuten langer duren, sommige friteuses hebben namelijk een capaciteit van 1 kg, maar de baktijden zijn bijna verdubbeld, dus soms is het misschien beter om de helft per keer te bakken.
Wanneer de frietjes goudbruin zijn, laten we ze uitlekken, drogen op absorberend papier en zouten. Klaar om te genieten, wat heb je liever, ketchup of mayonaise? Ik heb ze geserveerd met een heerlijke knoflooksaus, ik heb wat knoflook gebakken en het gemixt met een beetje ketchup waaraan ik ook wat mayonaise heb toegevoegd om niets te missen.
Als we gewone aardappelen willen gebruiken, schillen we ze, wassen we ze, snijden we ze in plakken, vergelijkbaar met diepvriesfrietjes, en laten we ze weken in water en zout. We laten ze goed uitlekken en bakken ze in de friteuse op 150°C gedurende ongeveer 5 minuten, halen ze uit de olie, en bakken ze opnieuw op 180°C totdat ze goudbruin en krokant zijn. We zouten ze na ze te hebben laten uitlekken op absorberend papier.
De frietjes kunnen warm worden gehouden in de oven op lage temperatuur, maar ik raad aan om ze vlak voor het serveren te bereiden, ze zullen heerlijk en mooi krokant zijn dankzij de friteuse De’Longhi.
