Gebakken feta op Corfu wijze, een van de recepten die ik het meest adoreer, na de pita gyros, om van te genieten op Corfu wanneer ik op vakantie ga naar dat prachtige Griekse eiland in de Ionische Zee. Ik ben verliefd geworden op de Griekse keuken en ik maak vaak thuis de gerechten na die ik op vakantie eet, van moussaka tot tzatziki, stel je voor, ik heb zelfs de baklava nagemaakt, een fantastische zoetigheid met veel noten en een glazuur van suiker en honing. Vaak, vanwege de snelheid, maak ik deze gebakken feta, meestal wordt het in Griekenland als voorgerecht geserveerd, maar ik maak het als een enkel gerecht, meestal voor het diner, want met een pakje eten we samen genoeg, met een paar sneetjes brood om mee te dippen. De gebakken feta wordt meestal verrijkt met rijpe tomaten, de laatste tijd heb ik het in verschillende typische gelegenheden ook verrijkt gevonden met paprika en ui, en de dressing die overvloedig moet zijn en nooit ontbreekt, is goede olijfolie en gedroogde oregano. Optioneel kunnen er ook olijven aan worden toegevoegd, omdat de Grieken grote experts zijn in hun voorbereiding; inderdaad, er zijn enkele Griekse olijvenspecialiteiten die echt fantastisch zijn, die soms zelfs die uit Calabrië overtreffen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2-4
- Kookmethodes: Oven, Airfryer, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het bereiden van gebakken feta
- 200 g feta
- 1 rijpe ronde tomaat
- 1 kleine gele paprika
- 1 rode ui uit Tropea
- n.v.t. extra vergine olijfolie
- n.v.t. gedroogde oregano
- n.v.t. zout
Hulpmiddelen om gebakken feta te maken
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Ovenschaal
Stappen voor het bereiden van gebakken feta
We wassen de paprika, de tomaat en maken de ui schoon. We snijden de tomaat in twee dikke plakken, of maximaal in drie. De paprika snijden we in reepjes en de ui in ringen.
In de ovenschaal beginnen we met het toevoegen van een beetje olijfolie. We plaatsen de tomatenplakken op de bodem. Dan, in de lege ruimtes, plaatsen we de paprika’s en de ui, die we ook in halve ringen kunnen snijden. We voegen een beetje zout toe, olie en veel oregano.
Op de groenten, vooral op de tomatenplakken, plaatsen we ook de feta, in één blok. Nog wat olie en veel oregano en we zijn klaar om te koken.
We kunnen snel koken in de magnetron, voor deze hoeveelheid is de tijd ongeveer 8-10 minuten op maximale kracht, ik op 1200 watt.
We kunnen ook koken in de airfryer 10 minuten op 200°C of in de oven gedurende 20 minuten op 200°C. Welke kookmethode je ook kiest, het is belangrijk dat vooral de paprika gaar is zoals gewenst, en de kaas zacht is zodat het als een crème met brood gegeten kan worden.
