Gefrituurde artisjokken, hoe ze knapperig en goudbruin te bereiden, niet vettig, in een oogwenk klaar een smakelijke snack om van te genieten, ook perfect als bijgerecht, zowel bij vlees als vis, omdat ze knapperig blijven als ze goed worden uitgelekt na het frituren. Ik houd van artisjokken en na ze op duizend manieren te hebben geprobeerd, ben ik hier om ze ook op deze manier te bereiden, rauw gefrituurd, perfect voor wie graag de volle smaak van artisjokken wil proeven en tegelijkertijd houdt van een knapperige frituur. De artisjokken koken uitstekend rauw in de hete olie, het is belangrijk om de temperatuur constant te houden, niet te hoog, om te voorkomen dat ze zwart worden en rauw blijven. Hier is de verzameling van recepten met artisjokken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor 4 personen
- 4 artisjokken
- z.b. hard tarwegriesmeel
- z.b. zonnebloemolie
- 1/2 citroen
- z.b. zout
Gereedschap
- Kom
- Pan – anti-aanbaklaag
- Mes
Bereiding gefrituurde artisjokken
We maken de artisjokken schoon. We snijden de steel af, laten een klein deel staan dat we schillen. We verwijderen de oudere bladeren en snijden de hardere punten af. We snijden ze doormidden, vervolgens in 6-8 partjes, en laten ze weken in water met citroensap om te voorkomen dat ze zwart worden.
We leggen het harde tarwegriesmeel op een bord. Op het vuur zetten we de pan en doen we er genoeg zonnebloemolie in om te frituren.
We nemen een partje artisjok tegelijk en halen het door het griesmeel, bedekken het goed en laten het in de hete olie zakken, op ongeveer 160°C, niet heter. We vullen de pan met de met meel bedekte artisjokken en laten ze langzaam goudbruin worden.
Wanneer ze aan één kant beginnen te kleuren, draaien we ze om en laten we ze ook aan de andere kant goudbruin worden. Als ze mooi goudbruin zijn, halen we ze een voor een uit de pan met een tang, laten ze uitlekken en leggen ze op een bord met keukenpapier om overtollige olie te verwijderen. We stapelen ze niet op elkaar.
We leggen ze vervolgens op een serveerschaal en zouten, alleen op het moment van serveren.
Als je mijn recepten wilt ontvangen, volg me dan ook op sociale media, op de pagina FACEBOOK, Pinterest, Telegram en Instagram, ik herinner je eraan dat je een reactie kunt achterlaten, hier of ook op sociale media, en als je een van mijn recepten probeert, stuur me dan ook je foto, je vindt me ook op YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione.
De pagina bevat affiliatielinks
