Gehaktbrood met worst, een smakelijk hoofdgerecht, lekker hartig en sappig, met een heerlijke vulling van hardgekookte eieren en smeltende kaas, eenvoudig te bereiden met ovengebakken of in de pan. Het duurt maar een paar minuten om een rijk vleesgerecht op tafel te zetten, het gehaktbrood met gehakt en worstmengsel, met een vulling van eieren, perfect nu Pasen nadert, om tijdens de feestdagen te serveren, misschien niet alleen voor de Paaslunch, maar ook voor de traditionele Paasuitstap, heerlijk om zowel warm als koud te eten. Gehaktbrood is een van die klassieke recepten om op tafel te zetten voor een familielunch, zo smaakvol dat het iedereen blij maakt. Er zijn veel verschillende manieren om gehaktbrood te maken, gerold, gevuld, met verschillende soorten vlees of toegevoegd groenten, ik heb besloten om er een versie van te maken die ook na het bakken en afkoelen aangenaam blijft, en dat bereid met worst, in mijn geval met Calabrese worst met wilde venkel, is echt super, zo lekker dat het ook koud gegeten heerlijk is, het blijft aangenaam en een tweede portie is bijna verzekerd.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 8 Uren 10 Minuten
- Porties: voor 4-6 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor gehaktbrood met worst
- 200 g rundergehakt
- 200 g Calabrese worst of andere soort
- 2 eieren
- 1 teentje knoflook
- naar smaak peterselie
- naar smaak zout
- 2 sneetjes oud brood
- geraspte kaasmix
- 2-3 hardgekookte eieren
- 150 g gerookte scamorza en/of mozzarella
- paneermeel om te bestrooien
Hulpmiddelen voor het bereiden van gehaktbrood met worst
- 1 Kom
- 1 Bakpapier
- 1 Knoflookpers
- 1 Steelpan
Stappen voor de bereiding van gehaktbrood met worst
Laten we eerst de hardgekookte eieren bereiden. We koken ze in een pan bedekt met water. Kook 5-6 minuten vanaf het moment dat het water kookt, spoel ze dan af onder koud water en pel ze, zet opzij.
Week het oude brood in koud water.
In een grote kom bereiden we het gehaktbroodmengsel met de Calabrese worst. Doe het gehakt met de uit het vel gehaalde worst in de kom. Voeg de eieren, gehakte peterselie, zout en de kaasmix toe, voor mij pecorino en grana, de fijngedrukte knoflook en voeg tenslotte het geweekte, goed uitgeknepen en verkruimelde brood toe. Kneed met de handen tot een homogeen mengsel.
Leg het gehaktbrood op een vel bakpapier. Verdeel het mengsel op het vel en spreid het uit tot een rechthoek. Maak het niet te dun.
Leg de vulling in het midden van de kortste kant, de hardgekookte eieren, en mozzarella en/of gerookte scamorza in blokjes, vouw vervolgens het gehaktmengsel over de eieren met behulp van het bakpapier en druk het goed aan om het te verzegelen.
Strooi paneermeel op het bakpapier en rol het gehaktbrood erin zodat het helemaal bedekt is.
Verplaats het gehaktbrood met het bakpapier naar de bakplaat en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 40 minuten, stel de baktijd bij naar de eigenschappen van uw oven voor een perfecte bereiding. Alternatief kan het in een pan worden gekookt, of in een pan, na het aanbraden met een beetje olie, kan er een beetje wijn of water aan worden toegevoegd en op laag vuur met een deksel worden gekookt gedurende ongeveer 25 minuten, laat aan het einde van de kooktijd de vloeistoffen volledig opdrogen.
Haal uit de oven en snijd in plakken na een paar minuten rust, heerlijk zowel warm als koud.
Kan worden gesneden na een paar minuten uit de oven en direct worden geserveerd, ook heerlijk opgewarmd of koud, het blijft 3 dagen in de koelkast, maar kan ook worden ingevroren.
