Gekonfijte sinaasappelschillen, op een gemakkelijke en snelle manier met de biologische sinaasappels van mijn boompje in de tuin. Nu we in volle rijping zijn, maak ik gebruik van de gelegenheid om wat voorraden te maken, gekonfijte sinaasappelschillen, die ik dan kan gebruiken in al mijn zelfgemaakte zoetigheden, van de klassieke pastiera tot Siciliaanse cannoli. Ik heb een zeer eenvoudige en snelle methode gebruikt om ze te bereiden, en ik moet zeggen dat het zeer effectief is, ze zijn perfect geworden, beter dan die ik vorig jaar maakte, met meer stappen en meer werk, door de schillen drie keer met de siroop te koken tijdens een proces dat meerdere dagen duurde, waarbij elke keer de siroop eerst moest afkoelen. Ik was zo enthousiast over dit resultaat dat ik het met jullie wil delen. Ik ben ervan overtuigd dat jullie deze eenvoudige, snelle en super effectieve methode zullen waarderen. Ik laat ze zacht, gesloten in een potje, in de koelkast, en ze blijven lang goed, voor verschillende maanden.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 200 g (1 potje)
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Winter
Ingrediënten gekonfijte sinaasappelschillen
- 4 sinaasappels
- naar smaak suiker
- naar smaak water
Gereedschap om gekonfijte sinaasappelschillen te maken
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Lepel
- 1 Zeef
Stappen voor het bereiden van gekonfijte sinaasappelschillen
We wassen en drogen de sinaasappels. Snijd de schil met een mes in grote parten en verwijder deze langzaam, zonder het te breken, van het vruchtvlees van de sinaasappel.
Gebruik een scherp mesje om het witte binnenste deel van de schil, dat bitterder is, te verwijderen.
Snijd alle schillen op de snijplank dunner, zodat het konfijten zo klaar is.
Doe de schillen in de pan of een kleine pot met veel water, voor 4 sinaasappels ongeveer 1 liter water, en kook ze 5 minuten vanaf het moment dat het kookt.
Wanneer het water een mooie gele kleur heeft gekregen, kunnen we het vuur uitzetten en de sinaasappels afgieten; als je wil, kun je het water gebruiken om desserts te aromatiseren.
Giet de gekookte sinaasappelschillen af, weeg ze en doe ze terug in de pan. Weeg dezelfde hoeveelheid suiker en de helft aan water en kook opnieuw. Laat de siroop bijna volledig indikken en dan zijn onze gekonfijte sinaasappelschillen klaar. Ze zijn heerlijk en blijven lang goed in een pot met de siroop, bewaard in de koelkast.
