Gekruide dompelkoekjes maken het ontbijt bijzonder door de typische smaken van de wintervakantie, waar de geuren van kaneel, kruidnagel, cacao en gember samenkomen om een geurige mix te creëren die de kerststemming speciaal en magisch maakt, en het ontbijt met de dompelkoekjes, koekjes die geschikt zijn om in melk, thee of zelfs een likeurtje na de maaltijd te dopen, dus niet alleen voor het ontbijt. Het is heel eenvoudig om gekruide dompelkoekjes te maken: je begint met een eenvoudig deeg van meel, eieren, suiker en melk, ik heb het verrijkt met kruiden, en schil en sap van sinaasappel, om ze speciaal te maken voor de komende feestdagen, waardoor ze ook een geweldig cadeau-idee zijn. Je hoeft ze maar een paar dagen van tevoren te maken, dan goed in de oven te laten drogen, en als ze eenmaal afgekoeld zijn, in zakjes of blikken te sluiten. Het bijzondere van dompelkoekjes is hun enorme groei in de oven, dankzij het type rijsmiddel dat wordt gebruikt, bakammoniak, wat essentieel is voor het perfecte resultaat van dit type koekjes. Het klopt dat het een beetje ruikt tijdens het bakken, maar ik verzeker je dat er geen spoor van te ruiken is als de koekjes eenmaal afgekoeld zijn. Dus waar wachten we nog op, snel naar de keuken om de feestelijkste dompelkoekjes van het jaar te maken. Hier zijn nog meer ideeën voor kerstkoekjes. Op de blog vind je al de klassieke versie van de dompelkoekjes, maar ook met stukjes chocolade of cacao.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerst
Ingrediënten voor gekruide dompelkoekjes
- 500 g bloem
- 2 middelgrote eieren
- 120 g suiker
- 70 g melk
- 60 g olijfolie
- sap van 1/2 sinaasappel
- schil van 1 sinaasappel
- 10 g ammoniak
- 2 theelepeltjes kleine van cacao poeder
- 2 theelepeltjes kleine van kaneel
- 1/2 theelepeltje kleine van gember poeder
- 1/2 theelepeltje kleine van kruidnagel poeder
- suiker om te bestrooien (ongeveer 2 eetlepels)
Benodigdheden voor het bereiden van gekruide dompelkoekjes
- 1 Schaal
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Kommetje
- 1 Mes
- 1 Rasp
Stappen voor het bereiden van gekruide dompelkoekjes
Los in een kommetje de ammoniak op in de melk. Doe vervolgens in een grote schaal de bloem met de suiker en de kruiden, meng, maak een kuil in het midden en voeg de eieren, melk en olie toe, voeg nog wat geraspte sinaasappelschil en een beetje sinaasappelsap toe, ongeveer een halve sinaasappel. Werk tot een homogeen deeg, vergelijkbaar met zanddeeg.
Verdeel het deeg in stukken en werk het tot staafjes, snijd kleine stukjes af en maak er balletjes van zoals pingpongballen of iets kleiner en rol ze vervolgens tussen je handen tot ongeveer 8 cm. Het is belangrijk om gladde balletjes te maken en dan een perfecte cilindrische vorm te geven om een mooie vorm aan onze koekjes te geven.
Geef zo vorm aan alle koekjes, rol ze in kristalsuiker, dat we in een kommetje of op een schoteltje hebben gedaan. Bedek ze aan alle kanten met suiker en leg ze op de bakplaat bedekt met bakpapier. Plaats ze genoeg uit elkaar omdat ze minstens het dubbele zullen groeien in de oven.
Bak ze in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten. Als ze te zacht blijken te zijn als ze afgekoeld zijn, kunnen we ze nog een paar minuten in de oven doen. Indien nodig, bak in porties. Ik maakte er 21 op een rij van 7 op de grote bakplaat van de oven. Haal ze uit de oven en laat ze afkoelen voordat je ze proeft, ze zijn heerlijk om te dopen maar ook heerlijk om zo te eten op elk moment van de dag.
Bewaar ze in een afgesloten bak meerdere dagen.
