Gemarineerde witte kool met sinaasappel en honing, het perfecte bijgerecht om op tafel te zetten voor het feestmenu. Uitstekend voor een vlees- of vismenu, de gemarineerde kool is mals en licht, verteerbaar en smakelijk met vers sinaasappelsap, azijn en een beetje honing dat het echt geweldig maakt. Het is voldoende om het een paar uur van tevoren te bereiden, zelfs de avond ervoor, om het goed gemarineerd en smakelijk te serveren. Rauwe kool eten zorgt ervoor dat alle eigenschappen van deze wintergroente behouden blijven en in tegenstelling tot gekookte kool is het ook beter verteerbaar, gemarineerd met al zijn kruiden. Het is voldoende om ze van tijd tot tijd goed door te roeren, zodat de marinade gelijkmatig plaatsvindt naarmate de tijd verstrijkt. Als we haast hebben, kan het op dezelfde manier worden gekruid zonder het te laten marineren, het zal net zo lekker zijn, een frisse witte koolsalade, die je kunt verrijken met appel, walnoten, sinaasappelschijfjes.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten gemarineerde witte kool
- 1/2 witte kool
- 2 sinaasappelsap
- 1/2 theelepel honing
- n.v.t. zout
- n.v.t. appelazijn
- n.v.t. olijfolie
- n.v.t. zwarte peper
- n.v.t. gedroogde oregano
Benodigdheden voor het bereiden van gemarineerde witte kool met sinaasappel
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Vergiet
- 1 Citruspers
- 1 Theelepel
- 2 Eetlepels
Stappen voor het bereiden van gemarineerde witte kool met sinaasappel
We verwijderen de oude bladeren van de witte kool. We snijden het doormidden en vervolgens nogmaals doormidden en beginnen het dun te snijden op een snijplank met een groot, scherp mes.
We wassen de kool in een vergiet, laten het goed uitlekken en doen het in een grote kom.
We maken het sinaasappelsap met een citruspers, ik heb er een paar gebruikt voor een kwart van een grote kool, dus je kunt een beetje aanpassen afhankelijk van de hoeveelheid of je iets meer wilt gebruiken.
We kruiden de kool met al het sinaasappelsap, voegen zout, olie, azijn, peper, oregano toe en mengen goed. We voegen ook een beetje honing toe die een goede smaak geeft en mengen opnieuw.
We roeren af en toe goed door en laten het een paar uur marineren, zodat onze witte koolsalade heerlijk wordt, maar het is ook direct na bereiding lekker om te eten.
We gieten een deel van de marinadevloeistof af voordat we het na een paar uur rusten serveren.
Als er wat overblijft, bewaar het dan in de koelkast. Het kan ook een dag van tevoren worden bereid.
