Bereidingsstappen voor gemberkoekjes en kerstman-dorp van ginger bread

• 

• Doe in een grote kom de bloem, de suiker, de poedervormige aroma’s, de baking soda en de koude boter uit de koelkast, de honing en het zout, werk om een zanderig mengsel te verkrijgen.

• Voeg nu het geklopte ei toe en kneed, tot een homogeen deeg. Het zal even duren om het deeg goed te binden omdat het in het begin lijkt alsof er weinig vloeistof is, maar naarmate we werken verwarmt de boter en wordt opgenomen in het deeg dat zal binden, energiek werken met beide handen. Als het te droog lijkt voeg dan een beetje extra ei toe, door het te kloppen in een klein kommetje en beetje bij beetje toe te voegen, maar dat zou niet nodig moeten zijn. Wikkel in plasticfolie en laat minstens een half uur in de koelkast.

• Pak het deeg terug, werk het om het elastischer en gemakkelijk uit te rollen te maken, rol het uit tot een plak van ongeveer 7 mm dik met een deegroller, en met koekjesvormpjes geef je vorm, gingerbread mannetjes, huisjes, boompjes, sterren, bellen, enzovoort.

• Als alle koekjes zijn uitgesneden, gebruik dan ook de restjes die je opnieuw samenvoegt en uitrolt, leg ze op een bakplaat met bakpapier of met siliconen bakmat, en bak de koekjes in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 15 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.

• 

• Wanneer ze koud zijn, decoreer met suikerglazuur. Ik maak het snel met poedersuiker en een beetje citroensap, ongeveer 2 eetlepels poedersuiker in een kom en beetje bij beetje citroensap toevoegen tot de juiste consistentie is bereikt, een glazuur dat schrijft.

• 

• Breng het glazuur over in een papieren spuitzak en decoreer zoals op de foto te zien is, maak tekeningen die passen bij het object of onderwerp dat je wilt decoreren. Voeg eventueel gekleurde suikerkraaltjes toe. Laat drogen.

• 

• Wanneer het glazuur goed droog is, bewaar ze dan in een afgesloten container, zodat ze meerdere dagen goed blijven zoals net gemaakt. Let op de vochtigheid.