Gerookte zalmsalade met sinaasappels, venkel en honing, een fris, snel te bereiden voorgerecht, zeer verfijnd, perfect in elk seizoen, maar ook heerlijk als feestelijk voorgerecht, misschien om op te nemen in het Kerstvoorgerechten, waar je dit en vele andere ideeën kunt vinden. Gerookte zalm is zonder twijfel namelijk een van de meest geconsumeerde ingrediënten tijdens de feestdagen, naast zijn gebruiksgemak, is het ook zeer veelzijdig, maar vooral zo lekker dat het iedereen het hoofd doet verliezen. Ik eet het vaak, en maak vaak snelle voorgerechten, die ik dan eigenlijk omtover tot complete maaltijden voor snelle snacks, op elk moment van de dag. Gerookte zalm, vanwege zijn uitgesproken maar aangename smaak, die rokerig is maar niet overdreven, past goed bij citrusvruchten, maar niet altijd de gebruikelijke geperste citroen, laten we een rijke salade maken met sinaasappels en venkel zoals hier in Zuid-Italië, vooral hier in Calabrië en Sicilië, om de salade nog completer te maken zullen een theelepel honing en walnoten het feestmaal compleet maken, ik laat je met het recept van de gerookte zalmsalade met sinaasappels en venkel met honing. Hier zijn veel andere kerstrecepten.
Hier nog meer recepten met gerookte zalm.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Geen koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voorgerecht voor 6 personen
- 2 venkel
- 2 sinaasappels
- 150 g gerookte zalm
- 6 walnoten
- 2 theelepels honing
- naar smaak maanzaad
- naar smaak olijfolie
- naar smaak appelazijn
- naar smaak zout
Gereedschap
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Slakom
Stappen voor het bereiden van gerookte zalmsalade met venkel en sinaasappels
1. Was en snijd 2 venkels in dunne plakjes, klein en zacht. We plaatsen ze in een slakom.
2. Schil 2 sinaasappels levend, snijd ze in ronde plakjes, die we dan halveren, niet te dunne plakjes, minstens een halve cm. Voeg de sinaasappels toe aan de venkel.
3. Voeg nu de in tweeën gesneden zalmplakjes toe, en rangschik ze een beetje als een bloem.
4. Breng op smaak met een beetje olijfolie, zout en appelazijn.
5. Garneer met wat walnoten en maanzaad. Maak af met een beetje honing en wat venkelblaadjes. Laat een paar minuten marineren voordat je het serveert.
Probeer ook de bloemige zakjes met gerookte zalm.
