Hoe geroosterde kastanjes te bereiden die gemakkelijk te schillen zijn, het geheim is er en ik onthul het je meteen. Voor goede geroosterde kastanjes heb je goede kastanjes nodig, niet te vers zodat ze goed rijp en smaakvoller zijn. Het is belangrijk om de kastanjes goed te bewaren zodat ze niet uitdrogen of beschimmelen, daarom raad ik aan ze kort voor gebruik te kopen en thuis te bewaren in een mand waar ze goed geventileerd zijn en niet te dicht op elkaar liggen, zodat we voorkomen dat ze beschimmelen of binnen een paar dagen zwart worden, als het erg vochtig is in huis zoek dan de droogste hoek, misschien leg je een oude wollen trui op de bodem. Om goede geroosterde kastanjes te krijgen is de eerste stap om goede kastanjes beschikbaar te hebben. Na de eerste stap gaan we kijken hoe we ze moeten bereiden. Ik laat je ook tips achter voor het koken in de oven, magnetron of heteluchtfriteuse, ik maakte ze ook op de kookplaat van de houtkachel, hij stond elke avond aan en als ik trek had, legde ik er een paar op voor mij en mama terwijl we tv keken. Kastanjetijd, tijd voor geroosterde kastanjes, voor geel geworden bladeren die in het bos vallen, voor halfopen bolsters die hun geliefde vruchten vrijlaten, allemaal rennen om te verzamelen, ruik wat een geur er in de lucht hangt, geur van goed, van bos en van geroosterde kastanjes.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst
Ingrediënten voor geroosterde kastanjes die gemakkelijk te schillen zijn
- 1 kg kastanjes
Gereedschappen om geroosterde kastanjes te bereiden die gemakkelijk te schillen zijn
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Pan
Stappen voor bereiding van geroosterde kastanjes die gemakkelijk te schillen zijn
We beginnen met het insnijden van de kastanjes om te voorkomen dat ze tijdens het koken barsten. Deze handeling moet altijd worden uitgevoerd, ongeacht de kookmethode. We maken een mooie snede over het hele bolle deel van de kastanje en gaan ook een beetje naar beneden, zodat de kastanjes tijdens het koken openen en bijna al gepeld zijn.
Tweede zeer nuttige stap, we weken de kastanjes in een kom bedekt met koud water. Laat ze minstens een half uur weken.
Om geroosterde kastanjes op het vuur te bereiden, is het noodzakelijk om een speciale pan voor kastanjes te hebben, de geperforeerde pan, als we er geen hebben, kunnen we een oude pan gebruiken, die niet meer geschikt is om te koken, maar voordat we hem gebruiken, moeten we hem perforeren, met een stalen spijker en een hamer zou het een vrij eenvoudige handeling moeten zijn, ik deed het altijd als meisje, nu heb ik een speciale pan.
We plaatsen de kastanjes nog nat in de pan, ze zouden er allemaal in één keer in moeten passen, als dat niet het geval is, doen we het in 2 keer. We zetten het op de grootste brander en houden het op halve kracht. We beginnen onze kastanjes te koken. Roer af en toe met een houten spatel zodat ze gelijkmatig koken. We houden ze op het vuur tot ze aan de buitenkant behoorlijk zwart worden, en je zult zien dat ze zich ondertussen openen, controleer of ze goed gaar zijn voordat je ze van het vuur haalt. Indien nodig zetten we het vuur iets lager om ze gelijkmatig te koken.
Zodra ze klaar zijn, verplaatsen we ze naar een mand bedekt met een doek, het liefst licht vochtig, niet nat. We sluiten en drukken, laten ze 2 minuten zo staan voordat we onze geroosterde kastanjes schillen en ervan genieten. Schil ze terwijl ze nog warm zijn, dat maakt het veel gemakkelijker.
Als alternatief voor het koken in de pan, kunnen ze in de magnetron worden gekookt, gewoon in de magnetron plaatsen na de voorbereiding en gedurende een paar minuten op maximale kracht koken. In de oven koken de kastanjes in ongeveer 30 minuten op 180°c – in de heteluchtfriteuse ongeveer 20-25 minuten op 180°c.
