Geroosterde kippenbouten met limoen aardappelen gebakken in de oven, een gerecht dat gemakkelijk te bereiden is maar zal verrassen vanwege zijn heerlijke smaak. Een iets andere manier om de klassieke geroosterde kip met aardappelen te bereiden, aangezien het limoensap een bijzondere en zeer aangename smaak zal geven, die perfect samengaat met de andere ingrediënten die worden gebruikt om een romige saus voor kip en aardappelen te bereiden. Geroosterde kip met aardappelen is het klassieke zondagse familiegerecht, waarschijnlijk maak jij het ook vaak klaar, maar het is ook leuk om verschillende smaken op tafel te brengen, en ik verzeker je dat dit zelfs kan met de meest klassieke gerechten, en geroosterde kip is het meest geliefde tweede gerecht in Italië. Ik wilde deze geroosterde kip met limoen en aardappelen nog smaakvoller maken door een grove mix toe te voegen die tijdens het koken een crumble van bleekselderij en wortel zou worden, waardoor de kip nog smaakvoller wordt, hoewel er nooit gebrek is aan kruiden en aroma’s om het zo goed mogelijk op smaak te brengen.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 personen
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor geroosterde kip met limoen aardappelen
- 8 kippenbouten
- 1 kg aardappelen
- 1 limoen
- q.b. olijfolie
- q.b. zout
- q.b. salie
- q.b. rozemarijn
- 1 wortel
- 1 stengel bleekselderij
- 2 pepertjes
- 1 teentje knoflook
Gereedschappen om geroosterde kip met limoen aardappelen te bereiden
- 2 Kommetjes
- 1 Hakmolen
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Keukenbrander
- 1 Papieren handdoeken
- 1 Dunschiller
- 1 Citruspers
Stappen voor het bereiden van geroosterde kip met limoen aardappelen
Droog de kippenbouten met papieren handdoeken, brand daarna de pluisjes op de huid met een vlam, ik heb een keukenbrander gebruikt, maar je kunt het ook op een gasfornuis doen.
Maak een mix van geschilde wortel, bleekselderij, knoflook, pepertjes, salie en rozemarijn, dit kan met een mes of met een hakmolen zoals ik heb gedaan. Pers een limoen uit met een citruspers. Doe de mix in een grote kom, voeg zout, olijfolie en limoensap toe en meng goed om een soort saus te krijgen.
Bekleed de bakplaat met nat en uitgewrongen bakpapier. Werk op de bakplaat door de kippenbouten één voor één in de bereide saus te dopen en ze vervolgens op het bakpapier te leggen, met ruimte tussen elk. Bewaar ongeveer de helft van de saus om de aardappelen mee te marineren.
Bak in een voorverwarmde oven op 200°C hetelucht gedurende ongeveer 10-15 minuten.
In de tussentijd bereiden we de aardappelen. Schil ze, plaats ze in een kom met koud water, spoel ze, en snijd ze terwijl ze in het water blijven. Spoel ze opnieuw, laat ze uitlekken en meng met de resterende saus. Voeg indien nodig nog wat olie en zout toe.
Haal de kip uit de oven na 10-15 minuten, voeg de aardappelen toe in de lege ruimtes, zonder ze te stapelen. Zet nog 45 minuten terug in de oven, nog steeds op 200°C. Verhoog de temperatuur tot 220°C in de laatste 10 minuten. Roer indien nodig halverwege, ik heb de kip alleen omgedraaid ongeveer halverwege de kooktijd, in de laatste fase.
Kippenbouten in de saus
Kippenbouten na 15 minuten bakken
Kippenbouten en aardappelen om 45 minuten te bakken
Na deze tijd is de geroosterde kip met limoen aardappelen klaar om te serveren, geef het een goede roer, zodat de vetten en de saus gelijkmatig worden verdeeld over de kip en de aardappelen en plaats het op tafel.
Als je mijn recepten wilt ontvangen, volg me dan ook op sociale media, op de FACEBOOK-pagina, Pinterest en Instagram. Vergeet niet dat je een reactie kunt achterlaten, hier of op sociale media, en als je een van mijn recepten probeert, stuur me dan ook jouw foto, je kunt me ook vinden op YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione. Keer terug naar HOME.
Als er kip overblijft, kan deze maximaal 2 dagen in de koelkast worden bewaard in een gesloten bakje. Het kan worden opgewarmd in de oven of magnetron, en kan ook koud worden gegeten, bijvoorbeeld in een rijke kipsalade.
