Geroosterde pompoen met kaas — nóg lekkerder. In een paar minuten een uitstekend gerecht, makkelijk en snel: je hoeft alleen de pompoen te schillen, in plakjes te snijden en met een paar aroma’s in de ovenschaal te leggen voor een snelle bereiding. Aan het einde voegen we de kaas toe voor dat extra smakelijke tintje dat de pompoen zo lekker maakt dat iedereen er trek in krijgt. Zowel volwassenen als kinderen houden ervan als je hem zo bereidt, een beetje alsof het kleine pizzatjes zijn, zonder saus. Als je wilt kun je er ook wat saus bij doen, een beetje passata over de gebakken plakjes en de kaas erbij — klaar is je gerecht. Kinderen zullen denken dat ze heerlijke pizzatjes eten, en je zult versteld staan dat ze pompoen, een groente die vaak niet gewaardeerd wordt, opeens heerlijk vinden. Niet alleen kinderen, soms ook volwassenen zijn er huiverig voor; ik moet altijd mijn man overtuigen om het te eten, maar ik garandeer dat als je het zo klaarmaakt hij zei: ‘weet je, het is echt lekker!’.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 15 Minuten
- Porties: 12 plakjes (2-4 personen)
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten voor heerlijke ovenpompoen met kaas
- 1/2 butternutpompoen
- 1 teentje knoflook
- naar smaak rozemarijn
- naar smaak extra vergine olijfolie
- 1 chilipeper
- naar smaak zout
- 1 eetlepel Grana Padano of Parmezaanse kaas
- 60 g Asiago
Benodigdheden voor het bereiden van de geroosterde pompoen met kaas
- 1 Dunschiller
- 1 Mes
- 1 Snijplank
- 1 Bakschaal
- 1 Schaar
- 1 Lepel
- 1 Keukenkwast
Bereidingsstappen voor de extra lekkere ovenpompoen met kaas
Snijd de pompoen doormidden, waarbij je het bredere deel losmaakt zodat je alleen het vollere gedeelte in plakjes snijdt. Schil hem eerst met een dunschiller, dat kost maar even. Snijd hem daarna op een snijplank met een groot keukenmes in plakken van gelijkmatige dikte, ongeveer een halve cm, of iets meer.
Bestrijk de bakplaat met een beetje extra vergine olijfolie, haal de plakjes door de olie en leg ze vlak op de bakplaat. Bestrijk ook de bovenkant met olijfolie met een keukenkwast, bestrooi met zout en leg ze licht overlappend. In het midden kun je één plakje laten liggen om een bloemvorm te creëren.
Breng op smaak met een gesneden teentje knoflook, fijngehakte rozemarijn die je met een schaar over elke plak strooit, en hetzelfde voor de chilipeper.
Bak ongeveer 10 minuten in een voorverwarmde heteluchtoven op 200°C. Controleer en als ze bijna gaar zijn, haal ze eruit en strooi de Parmezaanse kaas en de in blokjes gesneden Asiago erover, waarbij je op elke plak minstens 3 blokjes kaas legt. Zet nog enkele minuten terug in de oven tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is. Haal uit de oven en geniet direct van de gesmolten kaas.
Je kunt de pompoen ook van tevoren bereiden en garen en de kazen pas toevoegen op het moment dat je het serveert: zet dan nog even kort in de oven zodat het weer heet en smeltend geserveerd wordt.
Als er iets overblijft kun je het een paar dagen in de koelkast bewaren; het is ook heerlijk koud of opgewarmd.
