Geroosterde pompoen met ui en rozemarijn, eenvoudig en heerlijk, voor het recept heb ik de Hokkaido-pompoen gebruikt, een pompoen met een intense, zoete en aromatische smaak, perfect om ook met de dunne schil te consumeren. In plaats van de Hokkaido-pompoen kun je ook andere soorten gebruiken, zoals de delica, de butternut of de violina, maar ook andere soorten zullen perfect zijn. Uitstekend in de oven omdat het bijna zonder enige moeite gaart, je hoeft het alleen maar te snijden, kruiden en in een ovenschaal te leggen. Om de smaak te versterken voeg ik graag zwarte peper en rozemarijn toe, deze keer heb ik ook een kleine rode Tropea-ui toegevoegd, grof gesneden om niet te verbranden, en laat me je vertellen, het is gewoon heerlijk, binnen een half uur was het al klaar om van te genieten. Hier is mijn verzameling van recepten met pompoen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten geroosterde pompoen met ui en rozemarijn
- 800 g hokkaido pompoen of andere
- 1 ui
- q.b. rozemarijn
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. olijfolie
Gereedschap voor het bereiden van geroosterde pompoen met ui
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Dunschiller
- 1 Kom
- 1 Ovenschaal
Stappen voor het bereiden van geroosterde pompoen met ui
We snijden de pompoen in stukken, daarna scheppen we met een lepel de zaden en de binnenste draden eruit. Met een dunschiller schillen we het, maar de Hokkaido-pompoen is ook heerlijk met schil, en de kooktijd is hetzelfde, dus beslis of je het schilt, gedeeltelijk schilt of helemaal niet schilt. Snijd in blokjes en was het.
Voeg in een kom een ui toe aan de pompoen, in niet te kleine stukken gesneden.
Kruid met olie, zout, gehakte rozemarijn en zwarte peper, meng vervolgens goed.
Overbrengen naar een ovenschaal en bakken in een voorverwarmde heteluchtoven gedurende ongeveer 30 minuten op 200°C. Controleer af en toe de kooktijd, afhankelijk van de oven kan het nodig zijn om de temperatuur iets te verlagen, in de mijne was het perfect in minder dan een half uur.
Haal uit de oven en onze geroosterde pompoen met ui en rozemarijn is klaar om van te genieten, maar wacht altijd een paar minuten voordat je het serveert om brandwonden te voorkomen.
Als er geroosterde pompoen over is, kun je deze een paar dagen in de koelkast bewaren, heerlijk om zowel koud te eten als verwarmd. Als je de bewaartijd wilt verlengen, kun je het met een beetje azijn kruiden, en in dat geval is het een delicatesse als het koud is, maar niemand verbiedt je om het te verwarmen, zo krijg je een heerlijke zoetzure pompoen, misschien met een beetje acaciahoning erbij.
Als je wilt, kun je ook aardappelen of kip aan de pompoen toevoegen, zodat het een goede eenpansmaaltijd wordt.
