Gesmoorde courgettes is het snelle en lichte bijgerecht van de zomer, heerlijk om zowel warm als koud te eten en het is een prachtig basisrecept om pasta op smaak te brengen, ook gepureerd, voor een goede courgettepesto, of courgettecrème, of om onze zomerse salades, pasta, rijst, of zelfs groenten of peulvruchten te verrijken, met toevoeging van tonijn uit blik of zalm, zelfs gerookt, kortom zeer veelzijdige courgettes, heel eenvoudig te bereiden, in slechts een paar minuten, je hoeft niet uren van tevoren in de keuken te staan, maar binnen 10 minuten is alles klaar en dan zijn ze meteen beschikbaar voor al onze behoeften. Als je wilt, kun je tijdens het koken ook een paar tomaatjes toevoegen.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 1
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor gesmoorde courgettes
- 1 courgette
- 1 teentje knoflook
- q.b. zout
- q.b. olijfolie
- q.b. tijm
Gereedschappen voor het bereiden van gesmoorde courgettes
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Koekenpan
- 1 Houten lepel
Stappen voor het bereiden van gesmoorde courgettes
We wassen de courgette, één per persoon. We verwijderen de uiteinden, halveren ze in de lengte en snijden ze vervolgens in plakjes, waarbij we proberen de plakjes allemaal even dik te snijden, ongeveer een halve centimeter.
We doen een beetje olijfolie in de pan, ongeveer 1 eetlepel, niet meer, het is alleen bedoeld om de bodem van de antiaanbakpan in te vetten.
We voegen een teentje knoflook in zijn jasje toe aan de pan, verwarmen de pan kort zonder het te laten verbranden, en voegen de courgettes toe.
We zouten lichtjes, roeren snel om en dekken af, koken op middelhoog vuur gedurende ongeveer 5-10 minuten, voor een kleine hoeveelheid zijn 5 minuten voldoende, als je meer maakt kan het enkele minuten langer duren, uiteraard verhogen we olie, knoflook en zout dienovereenkomstig.
Tijdens het koken, indien nodig, geven we een snelle roer. Wanneer de courgettes zacht zijn, kunnen we ze uit de pan halen, en als het vuur uit is, kunnen we een beetje tijm toevoegen, of andere kruiden, zoals oregano, munt, basilicum, peterselie, afhankelijk van de smaak die je aan de courgettes wilt geven. Ik heb een beetje tijm toegevoegd.
