Gevulde inktvis is een heerlijk en snel hoofdgerecht, perfect voor al onze speciale gelegenheden en mag zeker niet ontbreken tijdens de kerstvakantie. Het bereiden van gevulde inktvis is heel eenvoudig, we hebben verse kalamari nodig, of bevroren is ook goed, als ze heel zijn is het beter, zodat we de tentakels kunnen gebruiken voor de vulling. De tentakels snijd ik fijn en bak ik in de pan en voeg ik toe aan de vulling, die zo nog meer smaak krijgt. We kunnen met de vulling variëren, maar een klassieker is de vulling met broodkruimels op smaak gebracht met peterselie, knoflook, kaas naar keuze. Ik dacht eraan om de vulling van mijn gevulde inktvis, die gestoofd moet worden, te verrijken met wat gekookte aardappelen, en ik moet zeggen dat ik iedereen heb weten te verrassen! Ik heb dit gerecht als voorgerecht gemaakt voor mijn verjaardag, en het heeft even geduurd voordat ik het recept heb geschreven, maar hier ben ik eindelijk, zodat jullie het met Kerstmis ook kunnen proberen.
Andere recepten voor Kerstmis.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor gevulde inktvis
- 8 inktvissen (klein)
- 4 eetlepels broodkruimels
- 1 gekookte aardappel
- 1 ei
- q.b. peterselie
- 1 teen knoflook
- 20 g geraspte kaas
- q.b. paneermeel
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. olijfolie
- 1 glas witte wijn
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Pan
- 8 Tandenstoker
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Stappen voor het bereiden van gevulde inktvis
1. We bereiden de inktvis voor. Eerst maken we de inktvis schoon. We maken ze leeg, verwijderen de huid en gaan verder met de tentakels, we snijden onder het niveau van de ogen en verwijderen een beetje de huid van de tentakels. We wassen ze onder stromend water. We snijden de tentakels in kleine stukjes.
2. Bak de droge tentakels in een hete pan met weinig knoflook. Bak ze kort en doe ze vervolgens in een kom.
3. Voeg in de kom ook de verkruimelde broodkruimels toe, als het vers is, hoeft het niet geweekt te worden, als het harder is, even weken en goed uitknijpen. Voeg een gehakte peterselie en knoflook toe, de kaas en een nog warme geprakte gekookte aardappel. Voeg ook een ei toe, een beetje zout en peper, en meng, pas de consistentie van het mengsel aan met een beetje paneermeel, zonder te overdrijven.
4. Vul de inktvis voor 2/3 met onze vulling. Sluit elke inktvis met een tandenstoker. Prik aan de basis van de inktvis, zodat ze tijdens het koken niet barsten. Let op, vul nooit te veel bij alles wat we vullen, anders loopt de vulling eruit tijdens het koken, omdat de vulling zelf in volume toeneemt, naast het feit dat de inktvis ook de neiging heeft te krimpen.
5. Voor het koken van onze gevulde inktvis heb ik ervoor gekozen om ze gestoofd in de pan te bereiden, met deksel, dus een beetje olijfolie in de pan, verwarm en bak onze inktvis, draai ze in de hete olie, blus dan af met een beetje wijn, en voeg uiteindelijk een beetje water toe en ga verder met koken, naar smaak nog een teentje knoflook en een beetje zout toevoegen. Kook op laag vuur voor een goede halfuur, het kan iets langer duren, afhankelijk van de inktvis.
6. Zodra de inktvis zacht is, kunnen we het vuur uitdoen en kunnen we onze gevulde inktvis serveren, jullie zullen zien hoe lekker, probeer ze met Kerstmis, het zal een succes zijn.
Als er wat overblijft, kunnen ze goed afgesloten in de koelkast bewaard worden voor een paar dagen, ze kunnen snel opgewarmd worden in de magnetron, in de oven of zelfs in de pan met een beetje water.
