Gevulde paprika’s met tonijn zijn een klassiek Calabrees zomergerecht, maar zo lekker en makkelijk te maken dat we ze het hele jaar door met plezier eten. Gekookt in de airfryer zijn ze ook supersnel te bereiden, perfect zelfs als hoofdgerecht.
Wat een delicatesse zijn gevulde paprika’s, nog lekkerder met deze rijke en smaakvolle tonijnvulling, dus niet alleen met vlees. Als kookmethode voor deze gevulde paprika’s heb ik gekozen voor de airfryer, het is de oplossing voor wie haast heeft, of de oven niet wil aanzetten. Ze kunnen ook worden gekookt in de oven of in de pan met een beetje water aan de basis. Gevulde paprika’s kunnen van tevoren worden bereid en ook koud worden geserveerd, perfect als voorgerecht of aperitief, misschien door kleinere paprika’s te vinden of in kleine plakjes geserveerd. Ik heb ze als hoofdgerecht bereid, en we hebben ze tijdens de lunch snel opgegeten, echt heerlijk. Als er nog over zijn, zijn ze ook zonder op te warmen heerlijk.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2-4
- Kookmethodes: Airfryer
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor gevulde paprika’s met tonijn
- 2 gele paprika's
- 2 plakken brood
- 120 tonijn in eigen nat
- 2 eieren
- 10 cherrytomaten
- 10 gebakken zwarte olijven
- zoveel als nodig kappertjes in zout
- zoveel als nodig peterselie
- 2 plakken pecorino
- zoveel als nodig zout
- zoveel als nodig extra vergine olijfolie
Gereedschappen voor het bereiden van gevulde paprika’s met tonijn
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Airfryer
Stappen voor het bereiden van gevulde paprika’s met tonijn
We wassen de paprika’s, snijden ze in de lengte doormidden, halen de zaadjes en de binnenste draden eruit om 4 paprikabootjes te maken. We zouten ze en zetten ze apart.
Met het in water geweekte brood maken we het mengsel voor de vulling. We knijpen het brood goed uit, verkruimelen het in een kom. We voegen de fijngesneden cherrytomaten, ontpitte en fijngehakte olijven, gewassen en gesneden kappertjes, gehakte peterselie, in kleine blokjes gesneden kaas en tenslotte de tonijn en de eieren toe, een snufje zout indien nodig en we mengen goed met een lepel.
We vullen de paprika’s met lepels van het mengsel, drukken het aan met de lepel tot het mengsel op is.
We verplaatsen naar het mandje van de airfryer, besprenkelen met extra vergine olijfolie en koken ongeveer 15 minuten op 180°C. Als alternatief kunnen we ze in de oven bakken voor ongeveer 30 minuten op 180°C of in een pan of pot met deksel, met een beetje olie en water op laag vuur voor 15-20 minuten
Binnen enkele minuten zijn de paprika’s klaar, perfect om warm te serveren, maar ook heerlijk koud en van tevoren te bereiden.
