De gevulde paprika’s met tonijn zijn een klassiek Calabrees zomergerecht.
Wat een delicatesse de gevulde paprika’s, nog lekkerder met deze rijke en smaakvolle tonijnvulling, dus niet alleen met vlees. Als kookmethode voor deze gevulde paprika’s koos ik voor de heteluchtfriteuse, het is de oplossing voor degenen die haast hebben en de oven niet willen aanzetten. Ze kunnen ook in de oven of in een pan met een scheutje water aan de basis worden gekookt. De gevulde paprika’s kunnen van tevoren worden bereid en koud worden geserveerd, perfect als voorgerecht of aperitief, misschien met kleinere paprika’s of in kleine plakjes geserveerd. Ik maakte ze als hoofdgerecht en we smulden ervan tijdens de lunch, echt heerlijk. Als er iets overblijft, zijn ze ook zonder opwarmen heerlijk.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2-4
- Kookmethodes: Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Zomer
Ingrediënten voor gevulde paprika’s met tonijn
- 2 gele paprika's
- 2 plakken brood
- 120 natuurlijke tonijn
- 2 eieren
- 10 cherrytomaten
- 10 zwarte olijven uit de oven
- q.b. kappertjes in zout
- q.b. peterselie
- 2 plakken pecorino
- q.b. zout
- q.b. extra vergine olijfolie
Gereedschap voor het bereiden van gevulde paprika’s met tonijn
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Lepel
- 1 Heteluchtfriteuse
Stappen voorbereiding gevulde paprika’s met tonijn
We wassen de paprika’s, snijden ze in de lengte doormidden, verwijderen de zaden en interne filamenten om 4 paprikabootjes te maken. We voegen zout toe en zetten ze apart.
Met het in water geweekte brood bereiden we het mengsel voor de vulling. We knijpen het brood goed uit, verkruimelen het in een kom. We voegen de in stukjes gesneden cherrytomaten toe, de ontpitte en fijngehakte olijven, de gewassen en gesneden kappertjes, de gehakte peterselie, de in kleine blokjes gesneden kaas en tot slot de tonijn en eieren, een snufje zout indien nodig en mengen goed met een lepel.
We vullen de paprika’s met lepels van het mengsel, drukken het aan met de lepel tot het mengsel op is.
We plaatsen ze in de mand van de heteluchtfriteuse, besproeien met extra vergine olijfolie en bakken ongeveer 15 minuten op 180°C. Als alternatief kunnen we ze ongeveer 30 minuten in de oven bakken op 180°C of in een pan met deksel, met een beetje olie en water op een laag vuur gedurende 15-20 minuten.
In een paar minuten zijn de paprika’s klaar, perfect om warm te genieten, maar ook heerlijk koud te bereiden met een beetje vooruit.
