Voor Pasen een heerlijke hartige ring, perfect om op tafel te zetten als voorgerecht of voor Paasmaandag, voor een picknick. Om eerlijk te zijn, heb ik hem klaargemaakt om te serveren terwijl we wachtten op een rijke gemengde barbecue in de tuin. Tussen de geur van de lentebloemen op een mooie zonnige dag besloten we een familiebarbecue te organiseren, dus kreeg ik het idee om de hartige Paasring te serveren, met ricotta en spinazie, gevuld met gekookte eieren en verrijkt met salami, met de gedachte om hem met Pasen of Paasmaandag te kunnen herhalen. De smaak is heerlijk, zozeer zelfs dat we allemaal een tweede portie namen, het is echt onweerstaanbaar. Het beste is dat het geen droge taart is, maar een vochtige die met plezier wordt gegeten, zonder dat het je met een droge mond achterlaat. En het is heel makkelijk te bereiden, het langste deel is het kort koken van de spinazie in kokend water. Ja, ik weet dat ik vaak heb gezegd dat je dat niet moet doen, maar in dit geval is het prima, omdat de spinazie wordt gepureerd. Laten we eens kijken hoe we het moeten maken.
- Moeilijkheidsgraad: Eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kooktijd: 12 Uren 45 Minuten
- Porties: 12
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Pasen
Ingrediënten voor hartige Paasring
- 400 g bloem 00
- 200 g ricotta
- 200 g spinazie
- 200 g melk
- 4 eieren
- 80 g zonnebloemolie
- 1 zakje bakpoeder voor hartige taarten (16 g)
- 30 g Parmezaanse kaas
- 20 g pecorino
- 80 g Calabrese salami (gedroogde worst of soppressata)
- 8 g zout
- 5 gekookte eieren
Benodigdheden voor het maken van de hartige Paasring
- 1 Kom
- 1 Blender
- 1 Elektrische garde
- 1 Klein pannetje
- 1 Pan
- 1 Klein kommetje
- 1 Vergiet
- 1 Ringvorm
Stappen voor het bereiden van de hartige Paasring
We beginnen met het koken van de eieren in een klein pannetje bedekt met water, brengen het aan de kook en koken gedurende maximaal 5 minuten. Zodra ze klaar zijn, gieten we het hete water af en leggen we ze in koud water. We pellen ze als ze nog warm zijn, zonder het water uit het pannetje te gieten, zodat ze gemakkelijker te pellen zijn door ze in water te houden. We leggen ze in een kom en laten ze afkoelen.
Ondertussen koken we de spinazie slechts een minuut in kokend water en laten we ze uitlekken. We laten ze afkoelen in een klein kommetje, knijpen ze goed uit als ze koud zijn en pureren ze met de melk tot een crème.
In een grote kom kloppen we de eieren met de elektrische garde, voegen dan de ricotta toe en kloppen verder. Vervolgens voegen we de spinaziecrème toe, de olie, het zout, de bloem, het bakpoeder, het zout en de geraspte kazen tot een romig en homogeen mengsel.
We gieten ongeveer de helft van het mengsel in een siliconen ringvorm, het hoeft niet te worden ingevet, of in een gewone vorm van 24-26 cm, ingevet en met bloem bestoven. Dan plaatsen we de gekookte eieren in het midden en bedekken met de rest van het mengsel.
We bakken in een oven voorverwarmd op 180°C gedurende ongeveer 40-60 minuten, afhankelijk van de gebruikte vorm. Als deze, net als de mijne, hoog is, heeft het een langere baktijd nodig. Als deze laag is, is 40 minuten voldoende. Kijk altijd of het goed goudbruin is, en test met een prikker; als deze droog uitkomt, is het klaar.
We keren het om op een serveerschaal en laten het afkoelen voor we het serveren. Het is ook heerlijk warm of lauwwarm als je geen tijd hebt om het te laten afkoelen. Als er iets overblijft, blijft het een paar dagen goed, zelfs buiten de koelkast in een koele omgeving. Als het te warm is, is het beter in de koelkast te bewaren en, indien nodig, even op te warmen, of een half uur voor het serveren uit de koeling te halen.
Perfect om te bereiden voor Pasen, snel en zeer lekker, zal iedereen veroveren.
