Hoe de bitterheid van cichorei te verwijderen, dit is een vraag die me vaak wordt gesteld wanneer het gaat om het koken van cichorei of catalogna, en ja, ik heb ontdekt dat velen het zo noemen, zelfs als catalogna niets anders is dan een variëteit van cichorei. Om deze vraag te beantwoorden, dacht ik eraan dit artikel te schrijven, meer dan recepten, hoewel ik uiteindelijk zal uitleggen hoe je het moet koken. Ik vertel je alvast dat dit kleine trucje op elk type cichorei kan worden toegepast. Ik ben dol op cichorei en ik maak het vaak klaar, en ik vertel je de waarheid, ik bereid het op verschillende manieren, afhankelijk van het type cichorei dat ik vind, vaak kook ik het rechtstreeks in de pan, cichorei in de pan zonder het te blancheren, andere keren blancheer ik het simpelweg en dan bak ik het in de pan, maar vooral wanneer ik hardere cichorei heb, die te veel is gegroeid, gebruik ik liever een klein trucje om het minder bitter te maken, ja minder bitter, maar nog steeds heerlijk met die typische cichoreismaak. Degenen die van cichorei houden, houden er precies van vanwege die typische smaak, dus willen we het koken zodat die typische smaak behouden blijft, maar alleen minder bitter wordt gemaakt, zodat het altijd voor iedereen smakelijk blijft. Als je ook van cichorei wilt genieten zonder dat het te bitter voor je is, dan raad ik je aan mijn advies op te volgen, ik vind het effectief, probeer het ook en laat me weten wat je ervan vindt.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 bosjes cichorei
- 2 aardappelen
Gereedschap
- 1 Pan
Stappen om de bitterheid van cichorei te verwijderen
Zet een grote pan met veel water op het vuur en breng aan de kook.
Intussen schillen we 2 aardappelen, snijden ze in stukjes en laten ze in koud water staan.
We koken de aardappelen zodra het water kookt, intussen maken we de cichorei schoon.
We snijden het uiteinde van de plantjes af, met de wortels, verwijderen de oude bladeren en delen de goede in drieën, we doen ze in een kom en wassen ze zorgvuldig.
Wanneer we klaar zijn met het schoonmaken van de cichorei, koken we het in de pan met de aardappelen, die al aan het koken zijn. We gaan door met koken totdat de cichorei zacht is. Er is geen precieze tijd, het hangt af van hoe zacht de cichorei is.
Wanneer de cichorei gaar is, gieten we het af en gebruiken het voor onze recepten. Als je de aardappelen apart wilt gebruiken, koken we ze in hun geheel, zodat we ze gemakkelijk van de cichorei kunnen scheiden.
Als je mijn recepten wilt ontvangen, volg me dan ook op social media, op de pagina FACEBOOK, Pinterest en Instagram, ik herinner je eraan dat je een reactie kunt achterlaten, hier of ook op social media, en als je een van mijn recepten probeert, stuur me dan ook jouw foto, je kunt me ook vinden op YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione. Ga terug naar de HOME.
