Inzopkoekjes met chocolade, lekkere zelfgemaakte koekjes perfect voor het ontbijt, om tijdens de dag te knabbelen, of om bij de thee te serveren. De inzopkoekjes met chocolade zijn ideale koekjes voor melk of thee, dankzij hun poreusheid en knapperigheid absorberen ze de vloeistof, zuigen ze op zonder te breken, zonder dat ze in de melk of thee vallen. Deze melkkoekjes zijn bereid met een eenvoudig deeg van vanille zonder boter, dus ze zijn gemaakt met bloem, weinig suiker, eieren, met weinig zonnebloemolie of olijfolie, zonder boter en met weinig melk, heerlijk geurend naar vanille, met een goede natuurlijke vanillesmaak. Als rijsmiddel voor dit recept is ammoniak onmisbaar, je hebt een half zakje nodig, en hoewel het ongelooflijk stinkt, garandeer ik je dat na het bakken de onaangename geur volledig verdwijnt en helemaal niet te proeven is in de koekjes die we gaan eten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 25-30 stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten voor inzopkoekjes met chocolade
- 500 g bloem 00
- 120 g suiker
- 2 eieren
- 70 g melk
- 70 g zonnebloemolie
- 1 theelepel vanille-extract
- 10 g ammoniak (1/2 zakje)
- 200 g pure chocolade
- Kristalsuiker voor bestrooien
Benodigdheden voor het maken van inzopkoekjes met stukjes chocolade
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 2 Kleine kommetjes
Stappen voor het bereiden van melkkoekjes met chocolade
We bereiden het deeg voor de koekjes. In een grote kom doen we de bloem, maken we een kuiltje in het midden en voegen we de suiker toe, samen met de eieren, de melk waarin we de ammoniak oplossen, de olie, het vanille-extract, en we beginnen te mengen met een vork, beetje bij beetje voegen we alle bloem toe, en werken we met de hand tot we een homogeen deeg krijgen. Ik werk snel op een werkblad.
Op een snijplank met een groot mes hakken we de pure chocolade fijn. Ik heb de chocolade gebruikt die overbleef van de paaseieren, altijd perfect om te gebruiken voor zelfgemaakte desserts, maar elke pure chocolade is prima, uiteraard geldt hoe beter de kwaliteit, hoe beter de koekjes zullen zijn.
Voeg de chocolade toe aan het deeg en werk snel totdat het volledig is opgenomen in het mengsel.
We verdelen het deeg in kleine porties, maken grote cilinders en snijden in kleine stukjes. Van elk stukje maken we een koekje door het met de handen uit te rekken tot een staafje van ongeveer 2 cm dik en 8-10 cm lang. Zo maken we ongeveer 25-30 koekjes afhankelijk van de grootte.
Rol de verkregen koekjes door de kristalsuiker en leg ze vervolgens op de bakplaat bekleed met bakpapier. Plaats de koekjes op afstand van elkaar, en gebruik 2 bakplaten met 2 vellen papier.
Bak één bakplaat tegelijk in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, totdat ze mooi goudbruin zijn, pas op dat ze niet te donker worden.
Haal ze uit de oven, laat een paar minuten afkoelen en leg ze vervolgens op een rooster, laat ze volledig afkoelen voordat je ze bewaart in een afgesloten container. Zo blijven ze knapperig en bros zoals net gemaakt, tot het laatste koekje dat je kunt dopen in onze dampende kop melk en koffie.
Voor het recept heb je een half zakje gist nodig. Het gewicht van het ammoniakzakje kan afnemen, dus als je het weegt en merkt dat het minder dan 20 gram is, geen zorgen, dat is prima, we kunnen altijd de helft gebruiken.
De koekjes blijven lang goed in een afgesloten container, net zoals vers gemaakt.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Kunnen ze ook zonder chocolade worden gemaakt?
Inzopkoekjes zijn ook heerlijk zonder chocolade, en kunnen dus eenvoudig met vanille of andere natuurlijke aroma’s worden gemaakt, ideaal voor een gezonde en natuurlijke smaak, perfect ook voor het ontbijt van kinderen.
