Kaasachtige groente focaccia, een alternatief recept om iets lekkers te bereiden in slechts enkele minuten, met veel goede groenten, rijk en voedzaam, met eieren en melk, zodat je een volledige maaltijd hebt, zelfs als het snel moet. Lekkerder dan pizza, met veel kaas erop, om mijn groente focaccia uit de oven nog lekkerder te maken. Laatst had ik groente pannenkoeken gemaakt, en toen dacht ik hetzelfde deeg te gebruiken om een soort snelle pizza zonder rijzen te maken, het pizza noemen leek me te veel, dus hier is het idee van een kaasachtige groente focaccia, gebakken in de oven.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2 x 9 stukjes
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 2 bakplaten 28×28 of ovenplaat kaasachtige groente focaccia
- 1 courgette
- 3 wortels
- 2 rode uien uit Tropea
- naar smaak zout
- olijfolie
- 1 ei
- 200 g bloem 00
- 300 g melk of water
- 20 g geraspte Parmezaan
- naar smaak verse munt (oregano)
- 5 g instant gist
- naar smaak peper
- 150 g gerookte kaas in blokjes
Hulpmiddelen Voor het bereiden van de kaasachtige groente focaccia
- 1 Rasp
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Ovenplaat
Stappen voorbereiding kaasachtige groente focaccia
Rasp de wortels en courgettes met een grove rasp. Snijd de uien fijn op een snijplank.
Verwarm een grote antiaanbakpan met een beetje olijfolie, voeg de gesnipperde ui toe, voeg na een paar minuten ook de wortels toe, en tenslotte de courgette, breng op smaak met zout en kook een paar minuten. Laat afkoelen.
In een kom doen we het ei, de bloem, zout en peper, de gist, de geraspte Parmezaan en een beetje verse munt, in plaats daarvan kan ook basilicum of oregano worden gebruikt. Voeg beetje bij beetje de melk toe, om een glad beslag zonder klontjes te verkrijgen. In plaats van melk kan ook water worden gebruikt.
Voeg de afgekoelde groenten toe aan het beslag en meng.
Bekleed de ovenplaat of twee bakplaten van ongeveer 25 cm per zijde met bakpapier, vet in met een beetje olijfolie, en verdeel het mengsel over de bakplaat. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende ongeveer 20 minuten, haal uit de oven, bedek met blokjes gerookte kaas en zet nog 2-3 minuten terug in de oven.
Haal uit de oven, snijd in stukken, zoals pizza en geniet ervan, echt een traktatie, beter dan pizza, snel te maken.
