Kabeljauw met gestoofde aardappelen in de koekenpan, een snel te bereiden en erg smakelijk gerecht, ook uitstekend als complete hoofdmaaltijd — perfect voor wie lekker en vullend wil eten met een eenvoudig te maken gerecht. Dit recept kan zowel met verse als met diepgevroren kabeljauwfilets worden klaargemaakt, die we vaak in de vriezer bewaren. In mijn vriezer ontbreken ze nooit: af en toe als ik zin heb in een licht visgerecht haal ik ze tevoorschijn. Vaak weet men niet hoe ze te bereiden en maakt men ze steeds op dezelfde manier, bijvoorbeeld slechts gebakken in de pan of in de oven met een schijfje citroen. Vandaag wil ik je echter een smakelijker recept voorstellen dat iedereen zal bevallen: gebakken in de pan met aardappelen, cherrytomaatjes en Leccino-olijven die ik graag gebruik. Probeer het gerust uit, ik weet zeker dat je het lekker zult vinden.
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten kabeljauw met gestoofde aardappelen in de koekenpan
- 2 filets kabeljauw
- 3 aardappelen (middelgrote/kleine)
- naar smaak Leccino-olijven
- naar smaak cherrytomaatjes
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- naar smaak zout
- chilivlokken
- naar smaak peterselie
Benodigdheden voor kabeljauw met aardappelen in de koekenpan
- 1 Koekenpan
- 1 Aardappelschiller
- 1 Mes
- 1 Kom
Stappen voor het bereiden van kabeljauwfilets met gestoofde aardappelen in de koekenpan
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, was ze goed en laat ze uitlekken. Doe de olie in de pan, verwarm deze en voeg de aardappelen toe; voeg wat zout toe en begin ze met de deksel op de pan te koken. Let op dat je ze af en toe omschept zodat ze niet aanbranden. Bak ze totdat ze goudbruin zijn, ongeveer 7-8 minuten.
Bereid ondertussen de filets voor; ik gebruikte diepgevroren filets. Omdat ze bedekt zijn met een laag ijs spoel ik ze kort onder koud stromend water om die ijslaag te verwijderen, snijd ze in stukken en voeg ze op laag vuur aan de pan toe.
Voeg ook de gewassen en gehalveerde cherrytomaatjes en de olijven toe en laat alles enkele minuten samen stoven, steeds met deksel op de pan. Voeg indien nodig een beetje water toe.
Binnen enkele minuten zijn de kabeljauwfilets met aardappelen in de pan klaar. Indien gewenst kun je tijdens het koken wat chilivlokken toevoegen en aan het einde wat fijngehakte peterselie.
