Kalfsvlees reepjes met artisjokken en aardappelen, het complete, heerlijke en gemakkelijk te bereiden gerecht dat geschikt is voor zowel lunch als diner en het is heel eenvoudig te bereiden. Je hebt het recept van aardappelen en artisjokken waarschijnlijk al meerdere keren op sociale media gezien, een bijgerecht waar ik dol op ben en dat ik vaak in deze periode maak als ik artisjokken kan kopen zonder een nier te verkopen. Ik vind het leuk om dit gerecht te combineren met eiwitten, zodat ik één gerecht kan bereiden dat evenwichtig is voor een gezond en volledig mediterraan dieet. Zo heb ik dit gerecht vaker gecombineerd met gehaktballetjes of vis zoals stokvis, maar deze keer wilde ik het proberen met kalfsvlees reepjes omdat ik mooie kalfslapjes in huis had. En zo zijn we bij dit heerlijke recept gekomen. Laten we kijken hoe we het kunnen bereiden, ondertussen geef ik je nog meer ideeën met artisjokken.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten kalfsvlees reepjes met aardappelen en artisjokken
- 200 g kalfslapjes
- 2 artisjokken
- 2 middelgrote aardappelen
- 1 teentje knoflook
- naar smaak zout
- naar smaak extra vierge olijfolie
- naar smaak peper naar smaak
- 1 citroen
Gereedschappen voor het bereiden van kalfsvlees reepjes met aardappelen en artisjokken
- 1 Kom
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Snijplank
Stappen voor het bereiden van kalfsvlees reepjes met aardappelen en artisjokken
We beginnen met het bereiden van de artisjokken, we maken ze schoon door alle harde buitenste delen te verwijderen, we laten het uiteinde van de steel zitten en schillen het. We verwijderen ook de harde punten. Vervolgens snijden we ze in parten en verwijderen we het binnenste dons. Plaats ze onmiddellijk in water en citroensap om verkleuring te voorkomen.
We schillen de aardappelen en snijden ze in niet te kleine stukjes, wassen en gaan verder met de bereiding.
Doe in een pan een scheutje olie met 1 teentje knoflook en een hele peper. Verhit en voeg de aardappelen en artisjokken toe. Voeg zout en een half glas water toe, of als alternatief ook wijn en laat op laag vuur met de deksel erop gaar worden. Het duurt ongeveer 20-30 minuten om de aardappelen met de artisjokken te koken.
Intussen snijden we de lapjes in reepjes. Wanneer de aardappelen en artisjokken gaar zijn, zetten we ze even apart, in dezelfde pan doen we een beetje olie, bakken we het vlees op hoog vuur met een beetje zout, voegen we de aardappelen en artisjokken toe, laten we ze 2 minuten samen op smaak komen en dan genieten we ervan.
