Kip met amandelen, het perfecte recept om het thuis in een mum van tijd te bereiden, zoals in de beste Chinese restaurants. Het duurt slechts 10-15 minuten om een smakelijk en zeer lekker recept te maken met kipfilet, eindelijk niet de gebruikelijke schnitzel, hoewel ik je verzeker dat ik het graag zo bereid of met snelle paneermeel. Soms is het echter leuk om te variëren, ik houd erg van de Chinese keuken, dus af en toe vind ik het leuk om exotische gerechten voor te stellen, zoals kip met ananas of zoals vandaag kip met amandelen, met sojasaus die het deze bijzondere kleur en een werkelijk unieke smaak geeft. Als je meer traditioneel bent, probeer dan de citroen escalope of sinaasappel escalope of meer smaakvolle met champignons.
Ik laat je wat recepten met kip achter, mijn favorieten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Chinees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor 4 personen
- 800 g kipfilet
- 150 g gepelde amandelen
- 1 schijf witte ui
- q.b. verse gember
- 25 g sojasaus
- 30 g witte wijn
- q.b. olijfolie
- q.b. zout
- q.b. bloem
Gereedschappen
- Snijplank
- Mes
- Pan
- Klein schaaltje
Bereiding van kip met amandelen: hoe het mals en smakelijk maken
Rooster de amandelen op laag vuur in een anti-aanbakpan, laat ze een minuut of twee op het vuur staan en draai ze met een houten lepel om zodat ze niet verbranden. Zet ze vervolgens apart en ga verder met de bereiding van het recept in dezelfde pan.
Begin met een beetje olijfolie in de anti-aanbakpan op laag vuur samen met een gehakte ui en verse gember. Als je geen gember hebt, hoef je die niet te gebruiken, of als je poedervorm hebt, kun je een beetje direct op de kip gebruiken.
Intussen snijden we de kip in stukjes op een snijplank met een scherp mes. We bestuiven het met bloem en verwijderen het overtollige, leggen het in de pan om te bruinen in de goudbruine ui. Zet het vuur hoger.
Bak de kip in de pan, zodat deze aan alle kanten dichtschroeit en iets bruint. Op dat moment blus je het af met witte wijn, dek een paar seconden af, verwijder dan het deksel en laat het volledig verdampen. Je kunt ook zonder wijn koken.
Verdun de sojasaus met een beetje water, giet het over de geroosterde kip, voeg de amandelen toe, dek af met een deksel, en laat een paar minuten op hoog vuur koken.
Zout alleen op het einde, omdat de sojasaus al zout is, gebruik daarom zout met mate en proef of het goed is.
Geniet van onze kip met amandelen zodra hij klaar is, warm en dampend, het is ook heerlijk opnieuw opgewarmd, de smaak blijft hetzelfde. Serveer het licht romig, met de saus die zich vormt met de soja en de bloem die gebruikt wordt om de kip te bestuiven.
Als je wilt, kun je ook rijstbloem gebruiken in plaats van bloem type 00 of 0.
Houd in gedachten dat de kip niet lang in de pan moet blijven, anders verliest hij zijn zachtheid. Als het handiger is, kun je de kipstukjes van tevoren bereiden voordat je het vuur aanzet, maar bestuif ze pas op het laatste moment met bloem, zodat de kip niet te veel bloem opneemt en mooi droog blijft voor een beter kookresultaat, goed vastgehecht aan het vlees.
