Kipfiletkoteletten met aardappelpuree, snel en gemakkelijk, omdat het een van mijn favoriete diners is, heb ik geleerd het in een mum van tijd klaar te maken. Vaak maak ik ze ook in de oven, de kipkoteletten in de oven en ik moet toegeven dat ze niet slecht zijn, maar de gefrituurde kotelet is als de gefrituurde aubergine, een ander verhaal, laten we eerlijk zijn. In het verleden hadden we elke zondag lunch met mijn schoonzus, destijds waren er kleine nichtjes, en in die tijd waren koteletten met puree het klassieke tweede gerecht van de zondagse familielunch. Toen werden de kinderen groter, en omdat ze voor studie en werk weg waren, werden de zondagse lunches minder frequent. Om voor de hand liggende redenen zijn de kotelet en de legendarische puree er niet meer, die de jongste nicht in dubbele portie eiste. Dus elke keer als ik aan iets lekkers denk om voor het avondeten klaar te maken, heb ik een stripwolk, zo wordt het gerecht van kipkoteletten met een romige en omhullende puree voorgesteld. Van de fantasiewolk tot het al kant-en-klare gerecht is het echt een ogenblik, ik ontdooi de kipfilet snel in de magnetron, die ik altijd in de vriezer heb, kook de aardappelen ook altijd in de magnetron, en in een mum van tijd is mijn favoriete diner klaar om van te genieten, in Amerikaanse stijl, direct voor de tv, wat wil je nog meer! Een kleine traktatie van de avond, en als er een frisse groene salade rijk aan azijn bij zit, dan kan de avond perfect worden genoemd, deze keer was ik zo bezig met de koteletten dat ik de salade vergat, mijn fout.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Frituur, Magnetron
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor snelle kipkoteletten met puree
- 8 middelkleine aardappelen
- 1 glas melk
- 1/2 noot boter
- q.b. zout
- q.b. peper
- 4 plakken kipfilet
- 1 ei
- q.b. bloem
- q.b. paneermeel
- q.b. specerijen (kerrie en paprika)
- 1 takje rozemarijn
- q.b. gedroogde oregano
- q.b. parmezaan
- q.b. zout
- 1 teentje knoflook
- olie om te frituren
Gereedschap voor het bereiden van kipkoteletten met snelle en gemakkelijke aardappelpuree
- 1 Bord
- 1 Aardappelstamper
- 1 Pan
- 1 Keukenspatel
- 1 Kom
- 2 Borden
- 1 Koekenpan
- 1 Tang
- 1 Keukenpapier
- 1 Vleeshamer
- 1 Snijplank
Stappen voor het bereiden van kipkoteletten met snelle aardappelpuree
We beginnen onmiddellijk met het bereiden van de aardappelpuree, we kiezen middelgrote kleine van dezelfde grootte, wassen ze, leggen ze in een bord en koken ze in de magnetron, ik ongeveer 8 minuten op 1200 watt vermogen, draai ze na ongeveer 6 minuten om. De tijden kunnen variëren afhankelijk van de magnetron en de hoeveelheid aardappelen.
Ondertussen bereiden we de koteletten voor. Als de kipfilet dik is, slaan we ze met een vleeshamer op een snijplank. Breng op smaak met specerijen naar keuze, ik gebruikte kerrie en zoete paprika, ik voegde ook een beetje gedroogde oregano toe, je kunt ook andere specerijen gebruiken of gewoon een beetje peper, of niets.
In een kom kloppen we een ei, je kunt hier ook een beetje parmezaan en peper of specerijen toevoegen. In 2 handige borden doen we bloem en paneermeel, we halen de plakjes vlees door de bloem, dan door het ei en tenslotte door het paneermeel om een mooie paneerlaag te maken.
We keren terug naar de puree. De aardappelen zijn gaar, we nemen ze, snijden ze doormidden en stampen ze met de aardappelstamper, zonder ze te schillen, de schil blijft in de stamper. We stampen ze direct in de pan. Voeg melk, boter, zout en zwarte peper toe, en kook al roerend met een keukenspatel of als je wilt met een garde om een nog zachtere puree te krijgen. Houd een paar minuten op het vuur en zet uit.
We frituren de koteletten in voldoende hete olie met een teentje knoflook in de schil en een takje rozemarijn. Terwijl we ze bakken, voegen we op elke plak een snufje zout toe, laten we ze goed goudbruin worden en laten we ze uitlekken op keukenpapier.
We serveren onze kipkoteletten met snelle aardappelpuree, je zult het niet geloven, maar het duurt slechts 20 minuten om ze te bereiden.
