Zin in een heerlijke, frisse en smakelijke taart, maak samen met mij de koude pistache taart met Griekse yoghurt, echt makkelijk, zonder bakken, fris en goddelijk, ik zeg je, ik hou van pistache-desserts en het is geweldig en met yoghurt fris en licht, perfect om te genieten op warme zomerdagen. De koude pistache taart is gemaakt met savoiardi, het is in feite een soort pistache tiramisu taart, alleen heb ik geen koffie gebruikt om de savoiardi te bevochtigen, maar een frisse en aromatische amaretto siroop die het dessert een heerlijke amandelsmaak geeft, en voor de vulling geen mascarponecrème die in de zomer misschien te zwaar kan zijn, maar een lichte crème op basis van Griekse yoghurt, die perfect past bij de andere ingrediënten, waardoor de taart nog frisser wordt. Laten we zien hoe we het snel kunnen maken, zonder bakken, perfect voor degenen onder ons die niet van hitte houden maar wel van zoetigheid.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 4 Uren
- Bereidingstijd: 40 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Zonder bakken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Lente, Zomer
Ingrediënten voor koude pistache taart zonder bakken
- 300 g savoiardi
- 50 g pistachecrème
- gehakte pistachenoten naar smaak
- 250 g water
- 125 g amaretto
- 150 g Griekse yoghurt
- 100 g pistachecrème
- 200 g slagroom
- 100 g pistachecrème
- 200 g slagroom
Benodigdheden voor het bereiden van de koude pistache taart met Griekse yoghurt
- 1 Kom
- 2 Kleine kommen
- 1 Elektrische garde
- 1 Spatel
- 1 Spuitzak
- 1 Bakvorm
- 2 Plasticfolie
- 1 Snijplank
- 1 Mes
Stappen voor het bereiden van de koude pistache taart met Griekse yoghurt
In een kleine kom mengen we de Griekse yoghurt met 100 g pistachecrème, goed mengen en in de koelkast zetten.
We kloppen de koude slagroom uit de koelkast met de elektrische gardes, in een schone kom, ik heb een verpakking van 500 g gebruikt. In de koelkast laten staan.
We bereiden de koekjes voor om de vorm te bedekken. We moeten eerst de hele omtrek en vervolgens ook de basis van een taps toelopende vorm van 24 cm met een hoge rand van 6 cm bekleden. Snijd daarom een deel van de savoiardi om de hele omtrek te bedekken, blijf een beetje onder de rand als het een hoge vorm is, anders, als het laag is, blijf je gelijk met de rand.
We bekleden de vorm met plasticfolie, zowel op de bodem als aan de randen.
In een kom doen we het water en de amaretto en bereiden we de siroop.
We dopen snel de koekjes in de siroop en beginnen de vorm te bekleden, eerst de omtrek en vervolgens ook de basis met behulp van het afgesneden en gehele koekjes. Vergeet niet om ze heel snel te dompelen.
We nemen 200 g slagroom en voegen deze toe aan de yoghurt en pistachecrème en mengen snel met een spatel met bewegingen van onder naar boven. We vullen de basis in de vorm met de helft van de crème. Voeg nog wat pure pistachecrème toe, afhankelijk van je smaak, en voeg dan wat gehakte pistachenoten toe, en we sluiten af met de resterende pistachecrème met slagroom en yoghurt.
We sluiten af met een andere laag doordrenkte savoiardi. Met de plasticfolie sluiten we goed af en maken we de koekjes glad. We zetten het een paar uur in de koelkast, minimaal 4-5 uur.
We bereiden meteen de crème voor de bovenlaag voor, we doen ongeveer 200 g slagroom met 100 g pistachecrème in een kom, goed mengen en in de koelkast zetten om op te stijven.
Na de rusttijd verwijderen we de plasticfolie aan de bovenkant en draaien we de taart op een serveerschaal, zorg ervoor dat deze goed in het midden is geplaatst, en pas op dat je bij het verwijderen van de vorm ook de plasticfolie meeneemt.
We mengen de crème voor de bovenlaag goed, doen het in een spuitzak en decoreren met kleine toefjes crème, niet te groot. We versieren met gehakte pistachenoten en laten het in de koelkast tot het moment van serveren. Het is belangrijk om het goed koud te serveren.
