Suikertongen zonder gist, snelle en smakelijke krokante snacks voor aperitief en meer. Een soort ongezuurd brood, bereid zonder gist, en dus niet gefermenteerd, lichter en beter verteerbaar, gemaakt met bloem en water. Ik heb hieraan een beetje zout, olie en kruiden toegevoegd om het smaakvoller te maken, zo gemaakt wordt het meestal suikertongen genoemd, misschien omdat het lijkt op de lange tongen van schoonmoeders, die blijkbaar altijd iets te klagen hebben, maar wie weet of deze legende is gebaseerd op een echt verhaal, ik geloof dat schoonmoeders als tweede moeders zijn, als we ze maar hadden!!! Terug naar het brood dat we vandaag maken, het is heel gemakkelijk te maken, je kneedt het en het wordt meteen gekookt zonder te wachten op rijzen. Het resultaat is een snel, krokant en zeer smaakvol brood, perfect als snack op elk moment van de dag, heerlijk voor het aperitief, maar ook als vervanging voor klassiek brood tijdens de maaltijden, perfect voor degenen die intolerant zijn voor gist en gefermenteerde producten. Het kan ook worden gemaakt met verschillende meelsoorten voor glutenvrij brood of rijker aan vezels.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor suikertongen zonder gisting
- 300 g bloem 00
- 150 g warm water
- 30 g extra vergine olijfolie (3 volle eetlepels)
- 5 g zout
- q.b. rozemarijn
- q.b. ontpitte olijven (optioneel)
Benodigdheden om suikertongen zonder gisting te maken
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Bereidingsstappen suikertongen zonder gisting
We bereiden een fijne haksel van rozemarijn, met gebruik van een snijplank en een groot scherp mes. Ik wilde ook suikertongen met olijven maken, dus na het voorbereiden van de rozemarijn, heb ik ook fijngehakte leccino-olijven klaar gemaakt.
We doen bloem, water, zout en olie in een kom en kneden het tot een mooi elastisch en homogeen deeg. We verdelen het deeg in 2 delen, aan één kant voegen we rozemarijn toe, aan de andere kant de olijven en we werken verder. Laten we 10 minuten rusten.
We verdelen elk deeg in 3 gelijke delen. We rekken ze uit tot een koord en rollen ze dan uit met een deegroller tot lange dunne rechthoeken.
We leggen ze op de bakplaat bedekt met bakpapier en bestrijken ze met extra vergine olijfolie. Als je wilt, kun je ook wat grof zout en rozemarijn aan de bovenkant toevoegen. Rozemarijn kan vervangen worden door oregano.
We bakken in een voorverwarmde oven op 250°C gedurende ongeveer 12-15 minuten. We halen ze eruit en genieten van onze snelle en echt smakelijke en knapperige suikertongen zonder gisting.
