Lepelpannenkoeken: een eenvoudig en snel recept, zonder weegschaal en zonder boter, een lichtere versie van pannenkoeken zonder toegevoegde vetten, heerlijk luchtig en gemakkelijk te bereiden met weinig en eenvoudige ingrediënten. Pannenkoeken zijn frituurtjes van Amerikaanse oorsprong, gebakken in de pan en geserveerd bij het ontbijt met ahornsiroop, jam, Nutella of vers fruit. Ik houd ervan, maar ik maak ze liever in een lichtere huisgemaakte versie zonder boter, ze worden toch al heel luchtig; wie wil kan wat boter aan het beslag toevoegen, smelt bijvoorbeeld 20 gram en voeg dat toe. Op het web vind je verschillende recepten voor pannenkoeken, de klassieke met boter, maar ook met meer melk ten opzichte van de bloem; ik heb er veel uitgeprobeerd en blijf bij deze versie, mijn favoriet voor dikke en luchtige pannenkoeken. Als je ook van een Amerikaans pannenkoekenontbijt of -tussendoortje houdt, probeer dan zeker mijn recept, het is geweldig.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kooktijd: 10 Minuten
- Porties: 8-10 pezzi
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten basisrecept pannenkoeken
- 200 g tarwebloem type 00 (ongeveer 8 eetlepels)
- 2 eieren
- 180 ml melk (1 cappuccinokopje, niet vol)
- 30 g suiker (1 eetlepel of 2 als je zoeter wilt)
- 1 1/2 zakje bakpoeder
- vanille-extract
Benodigdheden om pannenkoeken te maken
- Kom
- 1 Lepel
- Koekenpan
- 1 Servet
Bereiding pannenkoeken basisrecept zonder boter of optioneel met boter
Doe in een kom de eieren met de suiker, de bloem en het bakpoeder. Begin te kloppen met een garde en voeg beetje bij beetje de melk toe, zodat er geen klonten ontstaan. Je krijgt een romig beslag.
Verwarm een anti-aanbakpan op het vuur. Besmeer hem licht met wat boter of extra vergine olijfolie door een servet ermee door de pan te halen; dit voorkomt dat de pannenkoekjes vastplakken.
Met een halve pollepel of ongeveer 2,5 eetlepels beslag per keer maak je de Amerikaanse pannenkoeken. Giet het beslag in het midden van de pan en bak op middelhoog vuur; het zal zich verspreiden tot een schijf van ongeveer 10 cm diameter.
Laat één kant bakken totdat de eerste belletjes aan het oppervlak verschijnen. Draai de pannenkoek dan om met een spatel en bak de andere kant; je zult zien dat hij opbolt en goudbruin wordt aan beide zijden.
Je moet de pannenkoek op het juiste moment omdraaien, zodat hij niet te donker wordt aan één kant maar ook goed gaar is van binnen. Met ervaring leer je het exacte moment te bepalen; er is geen vaste tijd, draai hem wanneer de belletjes verschijnen.
Om de pan perfect anti-aanbak te houden tot de laatste pannenkoek, haal je tussen elke pannenkoek met een servet wat boter of olijfolie door de pan.
Bak zo alle pannenkoeken zonder boter. Serveer ze warm met Nutella, ahornsiroop, honing, jam en vers fruit naar keuze.
Wil je mijn recepten ontvangen, volg me dan ook op social media, op de pagina FACEBOOK, Pinterest Telegram en Instagram. Vergeet niet dat je een reactie kunt achterlaten, hier of op social media, en als je een van mijn recepten uitprobeert stuur me dan ook je foto. Je vindt me ook op YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione. Keer terug naar de HOME.
