Mandjes met ricotta en mortadella, een snel en smakelijk voorgerecht om te bereiden voor al onze speciale gelegenheden. De mandjes zijn gemaakt van boterhammenbrood of sandwichbrood, worden een paar momenten in de oven gezet om ze te roosteren en de permanente vorm te geven. Eenmaal klaar kunnen de sandwichmandjes gevuld worden, ik heb ervoor gekozen ze te vullen met in de pan snel gegrilde blokjes mortadella en met een heerlijke buffelricottacrème verrijkt met Bronte-pistachenoten en een beetje honing. Het eindresultaat van de mandjes met ricottacrème en gegrilde mortadella met honing en pistachenoten is echt heerlijk, ik raad ze aan als kerstvoorgerechten, ze zijn te lekker. Je vindt dit recept in de verzameling kerst-sandwich-voorgerechten.
Hier nog meer smakelijke voorgerechten voor feestdagen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor mandjes met ricotta en mortadella
- 200 g buffelricotta
- 50 g Bronte-pistachenoten DOP
- q.b. vloeibare honing
- 5 plakken sandwichbrood
- 100 g mortadella met pistachenoten in stukjes
- q.b. olijfolie
Hulpmiddelen om de mandjes met ricotta en mortadella te bereiden
- 1 Uitsteekvormpje
- 1 Muffinvorm
- 1 Spuitzak
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Theelepel
- 1 Pincet
- 1 Kom
Stappen voorbereiding mandjes met ricotta en mortadella met honing en pistachenoten
1. Snijd het sandwichbrood in 10 bloemen met een bloemvormige koekjesuitsteker. Als je deze uitsteker niet hebt, kun je een eenvoudige ronde uitsteker van 10 cm of een kommetje van die maat gebruiken.
2. Vet 10 muffinvormen in met olijfolie, gebruikmakend van een keukenkwast.
3. Plaats elke bloem in een muffinruimte, druk met je vingers of met het bijpassende hulpmiddel dat bij de vorm wordt geleverd om ze goed te positioneren. Vet de randen nogmaals in met olijfolie, gebruik altijd de kwast.
4. Plaats in een voorverwarmde heteluchtoven op 200°C voor ongeveer 1 minuut, totdat de mandjes in de vorm goudbruin zijn, haal ze uit de oven en laat ze even afkoelen voordat je de boterhammandjes uit de vorm haalt.
5. Werk de buffelricotta in een kom met een vork, zodat het romig wordt. Voeg hieraan gehakte pistachenoten en een beetje honing toe en meng. Doe het mengsel in een spuitzak.
6. Snijd de mortadella in kleine blokjes, leg ze in de pan en grill ze snel zonder iets toe te voegen. Roer zodat ze aan alle kanten goudbruin worden, het duurt maar een ogenblik.
7. Stel de mandjes samen, leg aan de basis de blokjes mortadella, voeg dan de ricottacrème toe, overdrijf niet anders is het niet genoeg voor alle 10 mandjes, tenzij je er wat meer gebruikt. Decoreer met stukjes mortadella en tenslotte met pistachegruis. Voeg ten slotte een beetje honing toe bovenop om de mortadella mooi glanzend te maken. Klaar om te serveren.
De mandjes met ricotta en mortadella kunnen van tevoren worden bereid en in de koelkast worden bewaard. Als je niet van de zoetheid van honing houdt, laat het dan weg, maar het past er perfect bij en is erg chic.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kunnen de mandjes de dag ervoor worden voorbereid?
Zeker, de mandjes, de crème kunnen worden voorbereid, en op het laatste moment stellen we de mandjes samen, het duurt 5 minuten om dit smakelijke voorgerecht op tafel te zetten.
