Zachte, goudbruine en smakelijke kipfilet uit de oven, bereid met gegratineerde kipreepjes op mediterrane wijze, met cherrytomaatjes en olijven, met oregano en Parmezaan. Het is een snel en licht gerecht om in grote hoeveelheden in de oven te bereiden, misschien door ook een paar bakplaten met te gratineren groenten erin te zetten zoals ik deed, voor een heerlijke en lichte familielunch, of voor kleine hoeveelheden kan je ook kiezen voor de airfryer, 10 minuten op 180° en het is klaar, ongeveer dezelfde tijd die ik in de heteluchtoven op 250° heb gebruikt, waarbij ik tegelijkertijd drie bakplaten heb gebruikt om het gezin te voeden, verrijkt met het gezelschap van de neven en nichten. Om niet de gebruikelijke kipfilet in de pan te maken of de gebruikelijke koteletten, wilde ik deze heerlijke kipreepjes maken, eenvoudig gekruid met oregano en een beetje kerrie, met toevoeging van Parmezaan en paneermeel, die ze heerlijk maken, goudbruin en smaakvol, en heel sappig met een zeer snelle bereiding. Om elke hap kip te verrijken en smaak te geven, worden cherrytomaatjes en Calabrese zwarte olijven toegevoegd. Hier nog meer heerlijke en snelle recepten met kipfilet.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten mediterraans gegratineerde kip uit de oven met Parmezaan
- 1 kipfilet (ongeveer 600 g)
- 2 eetlepels paneermeel
- 1 eetlepel geraspte Parmezaan
- zoveel als nodig oregano
- zoveel als nodig kerrie
- zoveel als nodig zout
- zoveel als nodig olijfolie
- 300 g cherrytomaatjes
- 1 eetlepel paneermeel
- zoveel als nodig oregano
- zoveel als nodig zout
- zoveel als nodig Parmezaan
- zoveel als nodig gegrilde zwarte olijven
Gereedschap voor het bereiden van mediterraans gegratineerde kip uit de oven
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Lepel
Stappen voor het bereiden van mediterraans gegratineerde kip uit de oven
We beginnen met het halveren van de gewassen cherrytomaatjes op een snijplank. We leggen ze opzij, en vervolgens snijden we ook de kip in reepjes, waarbij we eventuele botjes verwijderen.
We doen de kip in een kom, kruiden met olie, zout, oregano, kerrie en gemalen peper. We mengen en voegen paneermeel en Parmezaan toe die samen in een kommetje zijn gemengd. Meng alles en verdeel het over de bakplaat bekleed met bakpapier. We gebruiken het trucje van water op de bakplaat om het bakpapier goed te laten hechten.
In dezelfde kom kruiden we de cherrytomaatjes, ongeveer op dezelfde manier als de kip, met olie, zout, oregano en paneermeel met Parmezaan, voegen we ook de olijven toe, mengen en verdeel ze over de bakplaat.
We bakken onze kip in de oven, in een voorverwarmde heteluchtoven op 250°c gedurende ongeveer 10 minuten, wanneer we zien dat de kip een korstje begint te krijgen, is het klaar om uit de oven te halen. Ik heb de heteluchtoven gebruikt om tegelijkertijd drie bakplaten te bakken, kip en groenten om te combineren, als je deze behoefte niet hebt, kun je ook de statische oven op 200°c gebruiken voor ongeveer dezelfde tijd, met de bakplaat in het midden van de oven. In de airfryer op 180° gedurende ongeveer 8-10 minuten, zonder de reepjes te stapelen, dus voor kleine hoeveelheden.
Mediterraans gegratineerde kip uit de oven is heerlijk om direct te serveren, als er wat overblijft, bewaar het dan een dag in de koelkast in een afgesloten container en warm het indien nodig snel op in de oven.
