Napolitaanse andijvie in de pan, een heerlijk en gemakkelijk te bereiden bijgerecht, zonder dat je de andijvie eerst hoeft te koken, zodat deze krokant blijft en zijn eigenschappen behoudt door een snelle bereiding. Om napolitaanse andijvie te bereiden, hebben we een paar ansjovisfilets, rozijnen, olijven, kappertjes of pijnboompitten, knoflook en chilipeper nodig. Het is heel eenvoudig om te bereiden, maak een lichte braadstuk om de ansjovis in de hete olie met de andere ingrediënten te laten smelten en voeg vervolgens de gewassen en gesneden andijvie rauw toe. Je kunt de andijvie die nat is na het wassen toevoegen, of een beetje water toevoegen om het met een deksel in enkele minuten te koken. Laten we eens kijken hoe we het kunnen bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten Napolitaanse andijvie in de pan
- 1 krop andijvie
- 3 filets ansjovis
- 1/2 eetlepel kappertjes in zout
- 1/2 theelepel rozijnen
- 1 eetlepel zwarte olijven uit de oven
- Extra vergine olijfolie
- 1 teen knoflook
- 1 chilipeper
Benodigdheden om Napolitaanse andijvie in de pan te bereiden
- 1 Pan
- 1 Knoflookpers
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Vergiet
Bereidingsstappen Napolitaanse andijvie
Allereerst weken we de kappertjes in zout, om een beetje zout te verwijderen.
We wassen de andijvie zorgvuldig blad voor blad in de gootsteen, verwijderen de oude of beschadigde delen. We snijden het in kleine stukjes in een kom.
We beginnen de benodigdheden voor te bereiden, bereiden een fijngehakte teen knoflook en plaatsen het direct in een grote pan. Hetzelfde geldt voor de chilipeper. Voeg meteen ook olijven, rozijnen en daarna de gespoelde kappertjes toe. Voeg de ansjovisfilets toe, ik heb er 4 toegevoegd, en een beetje olie.
Op laag vuur beginnen we de ingrediënten in de pan te bakken, smelten we de ansjovis in de hete olie en voegen we vervolgens de andijvie toe, goed druipend van water, of voegen we een half glas water toe. Bedek en begin op laag vuur te koken.
napolitaanse andijvie
Roer af en toe zodat de andijvie gelijkmatig kookt. In ongeveer 10-15 minuten zal het klaar zijn. Laat aan het einde indien nodig het water verdampen door zonder deksel op hoog vuur te koken. Ik heb geen zout toegevoegd, het was al op smaak.
napolitaanse andijvie
