Hoe je oma’s citroencake zonder boter maakt, luchtig en vochtig met een intense geur van verse citroen, met citroensap dat het speciaal maakt, plak na plak tot de laatste, goed als net vers gemaakt. De citroencake is een eenvoudig te maken dessert, gegarandeerd succes, en ook snel, je hebt alleen een elektrische mixer en een kom nodig om het te maken. Binnen enkele minuten is het al in de oven, en met bakken in de oven wordt het uitzonderlijk, blijft vochtig van binnen en superluchtig, wat het aangenaam en smeltend maakt, bijna zoals een chiffon cake, maar veel eenvoudiger en sneller bereid, door de hele eieren te gebruiken, zonder de dooiers van het eiwit te hoeven scheiden, kortom, het dessert om in een handomdraai te maken en het is altijd een succes. Als je wilt, kun je het ook vullen of bedekken met suikerglazuur, het heeft geen siroop nodig omdat het al perfect is qua textuur. Ik laat je ook het recept voor de crème.
- Moeilijkheidsgraad: Erg makkelijk
- Kosten: Erg goedkoop
- Bereidingstijd: 8 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor luchtige en vochtige citroencake zonder boter
- 250 g bloem 00
- 250 g suiker
- 4 middelgrote eieren
- 1 biologische citroenschil
- 100 g zonnebloemolie
- 8 g bakpoeder
- 100 g citroensap
- Olie en bloem voor een 24 cm vorm
Gereedschappen voor het maken van de citroencake zonder boter, makkelijk en snel, luchtig en vochtig
- 1 Kom
- 1 Rasp
- 1 Citruspers
- 1 Elektrische mixer
- 1 Cakevorm
Stappen voor het maken van de citroencake
Rasp de schil van 1 citroen in een grote kom, pers vervolgens het sap eruit, je hebt misschien meer dan 1 citroen nodig.
Voeg de suiker toe aan de kom met de schil, meng met je handen, voeg vervolgens 4 eieren op kamertemperatuur toe, klop met de elektrische mixer op maximale snelheid tot een luchtig en schuimig mengsel.
Verlaag vervolgens de snelheid van de mixer en voeg de olie in een dun straaltje toe, voeg ook het citroensap toe en ten slotte de bloem en het bakpoeder. Giet het meteen in een 24 cm vorm, ingevet met olie en bestrooid met bloem, voor een lactosevrije cake, volledig zonder boter.
Het is handig om de vorm voor te bereiden voordat je met het dessert begint. Zet de oven op 180°C statisch aan zodra je de vorm hebt bekleed en het citroensap hebt gemaakt.
Zet het direct in de oven voor ongeveer 40 minuten, tot de priktest schoon uitkomt.
