Stop alles, je moet deze heerlijke ovenschotel met rijst, spinazie en gorgonzola proberen. Ik maakte het in overvloed voor de lunch van vandaag, in de hoop dat we iets over zouden hebben voor het avondeten, maar het was zo lekker dat we het allemaal opaten, niet eens kruimels bleven over in de ovenschaal. Een hoofdgerecht geschikt voor de hele week, maar zo lekker dat het ook perfect is voor de zondagse lunch. Met verse spinazie is het zo lekker en lenteachtig dat het perfect is voor het seizoen dat eraan komt; de lente komt eraan, en daarna Pasen. Het is heel eenvoudig te bereiden en er is echt weinig voor nodig. Ik gebruikte rijst voor arancini, die volgens de verpakking geschikt was voor de oven en inderdaad de bereiding goed hield, verse spinazie en als gorgonzola houd ik erg van pittige gorgonzola, een beetje is genoeg om een speciale smaak te geven. Daarnaast had ik ook provola en dacht ik dat een beetje meer niet kwaad kan als een eenpansgerecht. Laten we kijken hoe we het bereiden, en ik onthul mijn truc om een superromige ovenschotel met rijst te krijgen, zoals een risotto.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis, Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor ovenschotel met rijst, spinazie en gorgonzola
- 200 g rijst voor arancini of carnaroli
- 500 g verse of diepvries spinazie
- 30 g gorgonzola
- 50 g provola
- q.b. geraspte kaas
- q.b. boter
- 1 glas melk
- q.b. zout
Gereedschappen voor het bereiden van ovenschotel met rijst, spinazie en gorgonzola
- 1 Pot
- 1 Pan
- 1 Keukenspatel
- 1 Ovenschaal
Stappen voor het bereiden van ovenschotel met rijst, spinazie en gorgonzola
Zet meteen een grote pan met water op het vuur om de rijst te koken. Breng het aan de kook en voeg zout toe.
In de pan koken we de gewassen en goed uitgelekte verse spinazie. Als ze bevroren zijn, doe ze dan bevroren in de pan, dek af en kook op laag vuur. Voeg na een paar minuten een beetje zout toe. Zodra ze klaar zijn, zet het vuur uit. Verse spinazie is snel klaar, bij bevroren spinazie duurt het iets langer om te ontdooien.
Snijd ondertussen de provola en gorgonzola in blokjes. Vet een ovenschaal licht in met een beetje boter.
Giet de rijst af als deze beetgaar is en meng deze met de spinazie. Mocht je willen, hak ze dan een beetje fijn; ik deed het met een houten spatel. Voeg de kazen en de melk toe. Voeg eventueel een beetje boter en wat geraspte kaas toe. Meng goed en giet het in de ovenschaal. Strijk het glad en garneer met geraspte kaas.
Bak in een hete oven met ventilator op 200°C gedurende 20 minuten. De laatste seconden alleen grillen in het bovenste gedeelte van de oven, terwijl de bereiding in het midden van de oven plaatsvindt.
