De pannenkoekjes met room zijn zachte gefrituurde balletjes. Ik heb ze geparfumeerd met sinaasappel. De pannenkoekjes zijn een klassieker van de karnavalperiode, maar zo lekker en snel te maken dat je ze altijd kunt maken. Voor een lichtere versie kun je ze ook in de oven bereiden, het zullen geen pannenkoekjes zijn, maar we kunnen toch genieten van heerlijke zachte cakejes, gebakken in de oven, dus lichter. Ik wil ook geruststellen, want ook gefrituurd zijn deze pannenkoekjes, bereid met een zacht deeg dankzij het gebruik van gezoete slagroom, fantastisch en komen ze erg droog uit de frituur. Dus af en toe kunnen we ons een lekkere gefrituurde lekkernij veroorloven, dan moeten we ons realiseren dat we niet elke dag pannenkoekjes maken, en die paar keer per jaar dat we ze maken, moeten we er puur van genieten zonder elke seconde van ons leven aan de lijn en gezondheid te denken, jezelf verwennen is goed voor geest, humeur en ook gezondheid.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 40
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Karnaval
Ingrediënten voor pannenkoekjes met room geparfumeerd met sinaasappel
- 250 g bloem 00
- 200 g slagroom
- 80 g suiker
- 2 eieren
- 40 g sinaasappellikeur (of rum)
- schil van 1 sinaasappel
- 8 g bakpoeder
Gereedschappen voor pannenkoekjes met room
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Lepel
- 1 Pan
- 1 Keukenpapier
- 1 Rasp
- 1 Tang
Stappen voor de bereiding van pannenkoekjes met room
Rasp in een grote kom de schil van een sinaasappel, voeg de suiker toe en wrijf met je vingertoppen, voeg dan de eieren toe en klop met de gardes tot een luchtig, schuimig mengsel.
Voeg vervolgens de likeur, de room toe en klop opnieuw, voeg tenslotte de bloem met het bakpoeder toe en werk tot het is opgenomen.
Bak in veel hete olie met lepels tegelijk en laat ze aan alle kanten goudbruin worden. Terwijl ze koken, worden ze groter in de hete olie.
Droog ze op keukenpapier zodra ze klaar zijn, bak ze in hete olie op ongeveer 180°C en ga door tot het beslag op is. Laat ruimte in de pan want ze worden tijdens het bakken erg groot, anders hebben we geen ruimte om ze om te draaien.
Leg ze dan op een schaal, bestrooi met poedersuiker en geniet ervan. Heerlijk geserveerd met een chocoladesaus, een karamelsaus, of een goede banketbakkersroom.
