Parmezaanse mandjes voor heerlijke voorgerechten met Kerstmis en niet alleen, gemakkelijk te bereiden in een paar minuten en je hebt maar één ingrediënt nodig, probeer te raden welk 🙂 . Voor het recept heb ik een mooi stuk Parmezaan gebruikt dat ik thuis met een gewone rasp heb geraspt, het duurt ongeveer een minuut om de benodigde kaas te raspen, iets meer dan 100 g voor 5 mandjes. Ik raad aan om versgeraspte Parmezaan te gebruiken omdat het een geweldige smaak heeft, dezelfde smaak die je in het mandje zult vinden, geweldig. We kunnen de parmezaanse mandjes op vele verschillende manieren vullen, met vleeswaren, olijven en kazen, of met een garnalencocktail, en ook nog russische salade, of met een zachte room van ricotta en gerookte zalm.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Minuut
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten parmezaanse mandjes
- 130 g Parmezaan
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Bakpapier
- 1 Keukenspatel
- 1 Glas
Stappen voor het bereiden van parmezaanse mandjes
Snijd vierkanten van bakpapier, ongeveer 15 cm .. Leg het eerste vel bakpapier in de pan. Op het vel leggen we ongeveer 2 eetlepels geraspte Parmezaan, zelfs 3 indien nodig, en verdelen het in een cirkel.
Zet het fornuis aan, op middelhoog vuur, en laat het minder dan een minuut staan, totdat de kaas smelt en amberkleurig wordt. Op dat moment zetten we het fornuis uit. Met de spatel tillen we het vel op en plaatsen de bodem van het glas in het midden van de kaas. Langzaam tillen we de hoeken van het bakpapier op en laten de kaas aan het glas hechten om zo het mandje te verkrijgen, door het glas een tijdje vast te houden totdat het afkoelt en zijn vorm behoudt.
Wacht een paar seconden vanaf dat we het vuur uitzetten, voordat we vorm geven, maar niet te veel, in het begin is het erg heet, om verbranding te voorkomen wachten we een beetje, maar werken we redelijk snel om de kaaswafel te modelleren, anders koelt het af en neemt het niet meer de gewenste vorm aan, maar de parmezaanse wafels zijn ook heerlijk, om risotto’s of andere gerechten te decoreren, zonder de mandvorm te geven.
We gaan zo verder, met andere vellen bakpapier, meer Parmezaan, totdat het op is. Elke keer zetten we het fornuis aan en uit, terwijl we werken, om zo de pan niet te verbranden.
Eenmaal klaar, laten we ze volledig afkoelen, verwijderen we het bakpapier en vullen naar wens, geschikt voor iedereen, ook voor vegetariërs.
Ze kunnen van tevoren worden bereid, bewaard in een gesloten en droge container, en op het laatste moment gevuld worden.
