Pasta tonijn en citroen met chilipeper en peterselie, een gerecht om in elk seizoen van te genieten, niet alleen in de zomer, aangenaam met zijn frisse en lekkere citroensmaak. Voor het recept heb ik tonijn in olijfolie gebruikt, van goede kwaliteit, lokaal, en een goede Sorrento-citroen die ik zelf kweek op het terras, maar ik zal hem binnenkort in de grond moeten zetten om hem beter te laten groeien en meer vruchten te oogsten. De Sorrento-citroen is een citroen met een bedwelmende geur, en een zoete en frisse smaak die lekker is, helemaal niet bitter en goed samengaat met de tonijn en de chilipeper die ik eraan heb toegevoegd om dit pastagerecht nog verleidelijker te maken. Laten we zien hoe we het kunnen bereiden, heerlijk om zowel warm als koud te eten.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor pasta tonijn en citroen met chilipeper
- 200 g korte pasta of spaghetti
- 1 Sorrento-citroen (of vergelijkbaar, zoete en aangename smaak)
- 120 g tonijn in olijfolie
- q.b. olijfolie
- 2 chilipepers (optioneel)
- q.b. fijngehakte peterselie
- q.b. zout
Benodigdheden voor het bereiden van pasta tonijn en citroen
- 1 Kom
- 1 Pan
- 1 Vergiet
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Citruspers
- 1 Rasp
- 1 Citroenrasp
Stappen voor het bereiden van pasta tonijn en citroen met chilipeper
Zet meteen het water voor de pasta op het vuur. Breng aan de kook, voeg zout toe en voeg de pasta toe, terwijl de pasta kookt bereiden we de saus in een ruime kom.
Doe de tonijn in olijfolie in de kom, ik gooi de olie niet weg maar gebruik het om meer smaak aan de pasta te geven. Verkruimel het zoveel mogelijk met een vork.
Gebruik een brede rasp om wat schil te verkrijgen om het eindgerecht mee te garneren, de rest raspen we fijn en doen we bij de tonijn.
Pers de citroen uit, vang het sap op en voeg het toe aan de tonijn, als je wilt kun je meer gebruiken dan slechts één citroen. Voeg nu fijngehakte peterselie toe, verkruimelde chilipeper en olijfolie en meng om een heerlijke saus te verkrijgen, als je wilt kun je alles ook blenden, ik koos ervoor om de textuur van de tonijnstukjes te behouden.
Giet de pasta af als deze al dente is, meng met de tonijn-citroensaus, als het te droog is kun je een klein beetje kookwater van de pasta toevoegen. Op dit punt kunnen we onze pasta met tonijn en citroen met chilipeper serveren en ervan genieten. Uitstekend gerecht om zowel warm als koud te genieten.
Als je wilt kun je ook wat gehakte ui toevoegen, wat heel goed past bij tonijn, vooral de rode uit Tropea.
Bewaar maximaal 2 dagen in de koelkast.
