Perfecte aardappelsalade voor een complete en uitgebalanceerde maaltijd, om koud van te genieten op warme zomerse dagen, en niet alleen, zo lekker dat het altijd een genoegen is om op tafel te zetten. De perfecte aardappelsalade is een complete maaltijd, maar kan ook in kleine porties worden geserveerd als voorgerecht, hoofdgerecht of bijgerecht, uitstekend op een rijk buffet, voor onze zomerdiners met gezelschap of tijdens feesten, ook in de winter, omdat aardappelsalade altijd in de smaak valt. De aardappelsalade is ook een perfect bijgerecht voor onze barbecues, met vis maar ook met vlees, om van tevoren klaar te maken, zelfs voor de geweldige barbecue van Ferragosto. Een geldig alternatief voor de klassieke rijstsalade of koude pasta, of perfect om te combineren met deze klassieke koude zomergerechten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Lente, Zomer en Herfst
Ingrediënten voor perfecte aardappelsalade
- 1 kg aardappelen
- 120 g tonijn in olie
- 2 salade tomaten
- naar smaak groene olijven in pekel
- 4 hardgekookte eieren
- 1 rode ui uit Tropea
- naar smaak olijfolie
- naar smaak gedroogde oregano
- naar smaak basilicum
- naar smaak zout
- 1 eetlepel mayonaise (optioneel)
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Slakom
- 1 Mes
Stappen om perfecte aardappelsalade te maken
Was de aardappelen goed, kies ze van dezelfde grootte zodat ze gelijkmatig koken. We leggen ze in de pan, bedekken ze met koud water en brengen ze aan de kook. Kook op laag vuur gedurende ongeveer 30-40 minuten, afhankelijk van de grootte van de aardappelen. Voordat je de aardappelen van het vuur haalt, controleer je of ze gaar zijn door er met iets scherps in te prikken; ik gebruik een spies, niet de gewone vork, die de aardappel in tweeën kan breken.
Als de aardappelen gaar zijn, giet ze af en laat ze een beetje afkoelen voordat je ze schilt en volledig laat afkoelen, zelfs in de koelkast in een afgesloten container.
Ondertussen bereiden we ook de hardgekookte eieren volgens het basisrecept voor een perfecte kook van de eieren. Plaats ze in een steelpannetje, bedek ze met water en breng aan de kook. Kook 5-6 minuten vanaf het moment dat het water kookt. Giet dan het hete water af, spoel ze af onder koud water, ververs het water 2 keer, laat een paar minuten afkoelen, pel ze en laat verder afkoelen.
Wanneer de aardappelen en eieren afgekoeld zijn, gaan we verder met het bereiden van de perfecte aardappelsalade. Snijd de aardappelen in plakjes in een slakom, niet te dun, ik houd van dikke plakken van ongeveer 1 cm, met vrij kleine aardappelen.
Voeg aan de aardappelen ook de gewassen en in kleine stukjes gesneden tomaten naar smaak toe.
Voeg ook een rode ui uit Tropea in dunne plakjes gesneden en in plakjes gesneden groene olijven in pekel toe.
Voeg de tonijn in olie toe, de goede met olijfolie, indien gewenst kan ook de olie van de tonijn worden gebruikt, anders laat je het uitlekken en gebruik je verse olijfolie voor de dressing.
Voeg nu de in plakjes gesneden eieren toe, ook deze niet te dun. Voor de dressing gebruik je wat zout, olijfolie, zoals ik al zei, veel oregano en een paar verse basilicumblaadjes; je kunt ook een eetlepel mayonaise toevoegen, zelfs in plaats van olie. Meng onze perfecte aardappelsalade en serveer hem vers, kleurrijk en vol smaak. Ik zou nu graag een heerlijk bord aardappelsalade met tonijn, tomaten en hardgekookte eieren willen eten, op smaak gebracht met rode ui uit Tropea en een beetje mayonaise.
Als je mijn recepten wilt ontvangen, volg me dan ook op sociale media, op de pagina FACEBOOK, Pinterest en Instagram, ik herinner je eraan dat je een reactie kunt achterlaten, hier of ook op sociale media, en als je een van mijn recepten probeert, stuur me dan ook jouw foto, je kunt me ook vinden op YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione. Ga terug naar de HOME.
Ik maak het vaak, ook als hoofdgerecht als we met het gezin zijn, of wanneer ik vrienden uitnodig voor het avondeten, serveer ik het samen met veel koude gerechten, of met een mooie barbecue van vlees bereid op mijn geliefde bbq weber.
Pagina met affiliate links.
