Rauwe courgettes gemarineerd met munt en azijn, een fris en licht gerecht, ideaal als voorgerecht of bijgerecht bij vlees of vis. De rauwe courgettes zijn snel klaar; snijd ze in plakjes en laat ze even marineren, en ze zijn in een mum van tijd klaar om van te genieten. Ik raad aan ze koel te serveren, ze zijn echt lekker, zelfs op de warmste dagen, aangenaam en heerlijk. Op warme dagen is het ideaal om verfrissende, gezonde, lichte maaltijden te eten en groenten zijn een van de beste keuzes, zoals courgettes, rijk aan water, mineralen, de juiste elementen voor fysiek en mentaal evenwicht. Om ze nog smaakvoller te maken, heb ik wat groene peper toegevoegd, licht pittig met een uitnodigende smaak.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Heel goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Zonder koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor het maken van rauwe courgettes met munt en azijn
- 4 kleine courgettes
- 1/2 citroensap
- 2 eetlepels appelazijn
- q.b. zout
- q.b. munt
- 1 groene peper
- 1 teen knoflook
- q.b. olijfolie
Gereedschappen voor het maken van rauwe courgettes met munt en azijn
- 1 Mes
- 1 Dunschiller
- 1 Kom
Stappen voor het bereiden van rauwe courgettes met munt en azijn
Was de courgettes, verwijder de uiteinden en halveer ze in de lengte.
Snijd de courgettes in dunne plakjes zoals op de foto, met behulp van een dunschiller, of een mandoline. Als de courgettes te veel zaad hebben, verwijder dit dan, maar als je kleine en zachte courgettes gebruikt, is dat niet nodig.
Doe de gesneden courgettes in een grote kom, breng op smaak met citroensap, azijn en zout en meng. Laat ten minste 10 minuten macereren.
Na de rusttijd, laat de courgettes uitlekken, breng op smaak met groene peper en dunne plakjes knoflook, voeg een paar verse muntblaadjes en een beetje olijfolie toe. Laat goed afkoelen in de koelkast voordat je het serveert. Ze blijven een paar dagen goed in de koelkast bewaard, goed afgesloten.
Als je mijn recepten wilt ontvangen, volg me dan ook op sociale media, op de pagina FACEBOOK, Pinterest en Instagram, ik herinner je eraan dat je een opmerking kunt achterlaten, hier of ook op sociale media, en als je een van mijn recepten probeert, stuur me dan ook je foto, je kunt me ook vinden op YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione. Ga terug naar HOME.
Pagina met affiliate links.
