Deze keer heb ik de rijst met pompoen uit de oven zo gemaakt, rijst met pompoencrème en kaas uit de oven, met gorgonzola, gerookte provolone en walnoten voor een beetje knapperigheid, met een smeltend hart dat een groot plezier is, hoewel ik weinig kaas heb gebruikt. Ah jongens, elke keer dat ik de rijst met pompoen uit de oven maak, is het een ontdekking van lekkerheid, en elke keer probeer ik iets nieuws te bedenken, deze keer is het zo gekomen, super met de pompoencrème, een heerlijke crème gemaakt met snel in de pan gekookte pompoen, zonder water en gemixt met een beetje kookwater van de rijst. Voor dit recept heb ik de pompoen van mama’s tuin gebruikt, echt heerlijk, het is de eerste keer dat ze zulke goede pompoenen heeft, misschien omdat ze eindelijk besloten heeft om het ras te veranderen, ik weet niet precies wat voor pompoen het is, maar qua smaak erg vergelijkbaar met mijn favorieten, hokkaido en delica. Laten we eens kijken hoe we dit heerlijke recept van rijst met pompoen uit de oven met gorgonzola en gerookte provolone kunnen bereiden. Hier al mijn recepten met pompoen.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor rijst met pompoencrème uit de oven
- 300 g pompoen
- 140 g Carnaroli rijst
- 1 teen knoflook
- q.b. kruiden (tijm, salie en rozemarijn)
- q.b. peper
- q.b. chilipeper
- q.b. Olijfolie
- 50 g gorgonzola
- 4 plakken gerookte provolone
- q.b. fijngehakte peterselie
- 4 walnoten
Gereedschappen voor het bereiden van rijst met pompoencrème uit de oven
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Pan
- 1 Ovenschaal
- 1 Staafmixer
- 1 Lepel
- 1 Notenkraker
- 1 Deksel
Stappen voor het bereiden van rijst met pompoencrème uit de oven
We beginnen met het bereiden van de pompoen. Op een snijplank snijden we deze in stukken, schillen en dan snijden we deze in nog kleinere blokjes.
We doen een scheutje olijfolie in de pan, met een teentje knoflook doormidden gesneden, voegen de kruiden en de pompoen toe, zouten, bedekken en koken op laag vuur, met deksel. Als je wilt kun je ook zwarte peper en fijngehakte chilipeper toevoegen, of een van de twee. We koken de pompoen gaar, dit duurt ongeveer 10 minuten.
Ondertussen koken we ook de rijst in kokend en gezouten water.
Wanneer de pompoen klaar is, zetten we een paar blokjes apart, voeg dan een paar soeplepels rijstkookwater toe, en mixen we met een staafmixer tot een dikke crème.
We gieten de rijst al dente af, mengen met de pompoencrème, voegen de gorgonzola in stukjes toe, waarbij we een paar stukjes achterhouden voor de decoratie. Voeg ook fijngehakte peterselie toe en meng.
In een ingevette ovenschaal leggen we de helft van de rijst, vullen met de plakken gerookte provolone en sluiten af met de resterende rijst. Garneren met de achtergehouden rijstblokjes, de gorgonzola in blokjes en fijngehakte walnoten die knapperigheid en smaak geven. Voeg ook fijngehakte peterselie toe.
We zetten het in de oven en bakken ongeveer 15-20 minuten op 200°C. Haal het uit de oven, laat het 2 minuten afkoelen en geniet dan van onze heerlijke rijst met pompoen en kaas uit de oven.
