Rode snijbiet gebakken in de pan, een heerlijk bijgerecht met rode snijbiet, de bladeren van de legendarische rode bieten die we graag in salades en meer eten. Je zult het niet geloven, maar ik had ze nog nooit geproefd, meestal neem ik de klassieke snijbiet of de ribsoorten. Deze keer, aangetrokken door hun versheid, nam ik ze de laatste keer dat ik naar de groenteboer ging, wilde ik ze ook proberen, en ja, ik beken dat ze echt erg lekker zijn, nog smaakvoller dan de klassieke, zo veel dat ik er een grote hap van heb genomen, en ja, ik zal ze nog veel vaker koken omdat ze een uitstekende bladgroente zijn. Ik heb ze als klassieke snijbiet gekookt, eerst kort geblancheerd en toen snel in de pan gebakken, laten we kijken hoe.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor rode snijbiet gebakken in de pan
- 2 bosjes rode snijbiet
- 1 teentje knoflook
- 1 peperoncini
- naar smaak extra vergine olijfolie
- naar smaak zout
Benodigdheden om rode snijbiet in de pan te bereiden
- 1 Pot
- 1 Vergiet
- 1 Koekenpan
- 1 Mes
- 1 Keukenspatel
- 2 Kommetjes
Stappen voor het bereiden van rode snijbiet gebakken in de pan
We maken de snijbiet schoon, plukken de bladeren er een voor een af en wassen ze onder stromend water. We snijden de stelen af en leggen ze in een kom, de groene delen in een andere.
We beginnen de stelen een paar minuten in kokend water te koken, ik 5 minuten, voeg dan de groene delen toe die een snellere kooktijd hebben, nog ongeveer 7-8 minuten op het vuur laten staan en dan de groenten afgieten met een vergiet.
We bakken in de pan, waar we een beetje olie doen, knoflook in zijn geheel, geplet of fijngehakt en een beetje gehakte peperoncini. Voeg dan ook de snijbiet toe met wat zout en laat het snel op smaak komen voordat je het serveert.
Je kunt het verrijken met knoflookbroodcroutons of met de toevoeging van peulvruchten, zowel kikkererwten als borlottibonen of cannellinibonen passen er perfect bij.
Als er iets overblijft, kun je het een paar dagen in de koelkast bewaren, het kan ook worden hergebruikt als vulling voor focaccia en calzones.
