Romige pasta met courgettes en gerookte zalm, zeer licht en smakelijk zonder kaas en dus zonder room, lactose of boter. Een perfect gerecht voor elke gelegenheid, heerlijk, snel en ook licht, compleet met de heerlijke smaak van gerookte zalm, en de lichtheid van gepureerde courgettes die onze pasta een geweldige romigheid geven zonder vetrijke ingrediënten toe te voegen, zoals kaas of room. Dus, beste vrienden, zelfs als je op dieet bent, is dit het perfecte gerecht en je kunt het gemakkelijk lichter maken door de hoeveelheid pasta te verminderen en de hoeveelheid courgettes te verhogen, afhankelijk van de dieetbehoeften die altijd gepersonaliseerd zijn. En ik vergat bijna te zeggen, het is een zeer snel gerecht, net klaar in de tijd dat de pasta kookt. Dus waar wacht je op, laten we het meteen bereiden, ook geweldig voor het avondeten, niet alleen voor de lunch. Hier zijn een paar ideeën voor snelle en lichte eerste gerechten.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Koken, Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor romige pasta met courgettes en gerookte zalm
- 140 g penne rigate
- 2 courgettes
- 50 g gerookte zalm
- 1 gele ui
- q.b. olijfolie extra vierge
- q.b. zout
- q.b. zwarte peper
- q.b. peterselie
Hulpmiddelen voor het bereiden van pasta met courgettes en gerookte zalm
- 1 Pan
- 1 Koekenpan
- 1 Snijplank
- 1 Mes
- 1 Schuimspaan
- 1 Lepel
- 1 Keukenspatel
- 1 Staafmixer
Stappen voor het bereiden van pasta met courgettes en gerookte zalm
We zetten meteen gezouten water op het vuur om de pasta te koken. Ondertussen snijden we een kleine ui fijn, leggen de helft in de pan met een eetlepel olijfolie extra vierge, bakken het lichtjes op laag vuur en voegen de verkruimelde gerookte zalm toe. Laat het een beetje smaken en zet het dan apart in een klein kommetje. Als je wilt, kun je het met een beetje wijn blussen, ik heb het overgeslagen, maar ik heb een beetje zwarte peper toegevoegd.
Als het water kookt, koken we de pasta al dente. Ondertussen snijden we de courgettes in blokjes en koken ze in de pan met een beetje olie en de overgebleven ui die we eerst in dezelfde pan als de zalm bruin bakken. Voeg een beetje zout en gemalen zwarte peper toe, dek af en kook op middelhoog vuur, het duurt ongeveer 5 minuten. Voeg een beetje kookwater van de pasta toe en pureer de courgettes met staafmixer, kies of je ze allemaal wilt pureren of een paar heel wilt laten. Voeg nu ook de zalm toe aan de courgettes en laat het smaken.
Met een schuimspaan halen we de pasta uit het kokende water en bakken het in de pan met de saus, laat het goed mengen en dan zijn we klaar om te serveren. Voeg gewoon gehakte peterselie toe en ons heerlijke romige pastagerecht met courgettes en gerookte zalm is klaar om te genieten.
