Romige pasta met eekhoorntjesbrood en guanciale, snel klaar, net genoeg tijd om de pasta te koken. Een goed hoofdgerecht van pasta om in een paar minuten te maken, net genoeg tijd om de pasta te koken. Voor het recept heb ik eekhoorntjesbrood gebruikt die ik zelf heb geplukt, schoongemaakt, gesneden en ingevroren, zodat ik ze altijd direct klaar heb om te gebruiken wanneer ik er zin in heb, dus we kunnen ook die uit de supermarkt gebruiken als we geen verse paddenstoelen hebben, gezien de beperkte periode waarin ze beschikbaar zijn. Om mijn pasta te verrijken heb ik wat guanciale gebruikt, ter vervanging van andere smaakmakers, daarom heb ik geen olie gebruikt. Om de smaak meer uitgesproken te maken, heb ik als goede Calabrese ook knoflook en peper toegevoegd en ten slotte wat peterselie nadat het vuur uit is. Laten we dan onze heerlijke romige en snelle pasta gaan bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor pasta met eekhoorntjesbrood en guanciale
- 180 g korte geribbelde pasta
- 150 g schoongemaakte eekhoorntjesbrood
- 100 g tomatenpassata
- 50 g verse room
- 40 g guanciale
- q.b. chilipeper
- q.b. knoflook
- q.b. zout
- q.b. gehakte peterselie
Gereedschappen om romige pasta met eekhoorntjesbrood en guanciale te bereiden
- 1 Koekenpan
- 1 Pan
- 1 Vergiet
Stappen voor het bereiden van pasta met eekhoorntjesbrood en guanciale
Zet meteen water op het vuur om de pasta te koken. Zodra het kookt, koken we de pasta, zouten we en brengen we het al dente aan de kook.
Intussen bereiden we de saus voor onze romige pasta met eekhoorntjesbrood. Laat de guanciale in de pan aanbraden, zodra het transparant wordt, voegen we de eekhoorntjesbrood toe, nog ingevroren, maar al gesneden, laten we het aanbakken en voegen we in plakjes gesneden knoflook en verkruimelde chilipeper toe.
Wanneer de paddenstoelen zijn aangebraden, voegen we de tomatenpassata en een beetje zout toe, verdund met water, en laten we het enkele minuten koken, ten slotte voegen we ook de verse room toe en laten we het op smaak komen.
We laten de pasta al dente uitlekken en we bakken deze in de saus, indien nodig voegen we wat kookwater van de pasta toe om de juiste romigheid te krijgen. Voeg, wanneer het vuur uit is, gehakte peterselie toe, meng en serveer onze heerlijke dampende en romige pasta.
