Schoonmoedertongen zonder gist, snel en heerlijk knapperig voor bij een aperitief en meer. Een soort ongezuurd brood, gemaakt zonder gist, en dus niet gefermenteerd, lichter en beter verteerbaar, bereid met bloem en water. Ik heb hieraan een beetje zout en olie en kruiden toegevoegd om het smaakvoller te maken, zo bereid wordt het vaak schoonmoedertongen genoemd, misschien omdat het doet denken aan de lange tongen van schoonmoeders, die blijkbaar altijd iets te zeggen hebben, maar wie weet of deze legende op een of ander waargebeurd verhaal is gebaseerd, ik denk dat schoonmoeders tweede moeders zijn, dat zou geweldig zijn!!! Terugkomend op het brood dat we vandaag bereiden, is het heel eenvoudig te maken, het wordt gekneed en direct gebakken zonder rijstijd. Het resultaat is een snel, knapperig en zeer smaakvol brood, perfect voor een snack op elk moment van de dag, heerlijk voor het aperitief, maar ook in plaats van klassiek brood tijdens de maaltijden, perfect voor wie intolerant is voor gist en gegiste producten. Het kan ook worden gemaakt met verschillende meelsoorten voor een glutenvrij brood, of rijker aan vezels.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 10 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 6
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor schoonmoedertongen zonder rijzing
- 300 g bloem 00
- 150 g warm water
- 30 g extra vergine olijfolie (3 royale eetlepels)
- 5 g zout
- q.b. rozemarijn
- q.b. ontpitte olijven (optioneel)
Benodigdheden om schoonmoedertongen zonder rijzing te bereiden
- 1 Kom
- 1 Deegroller
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Stappen voor het bereiden van schoonmoedertongen zonder rijzing
We maken een fijngehakte rozemarijn, met behulp van een snijplank en een groot, scherp mes. Ik wilde ook schoonmoedertongen maken met olijven, dus nadat ik de rozemarijn had voorbereid, heb ik ook fijngehakte leccino-olijven.
In een kom doen we bloem, water, zout en olie en kneden we tot een mooi elastisch en homogeen deeg. We verdelen het deeg in 2 delen, in de ene voegen we de rozemarijn toe, in de andere de olijven en werken het door. Laat 10 minuten rusten.
We verdelen elk deeg in 3 gelijke delen. We rollen ze uit tot een koord en maken er vervolgens met een deegroller lange, dunne rechthoeken van.
We leggen ze op de bakplaat bekleed met bakpapier en bestrijken met extra vergine olijfolie. Als je wilt, kun je er ook wat grof zout en rozemarijn bovenop doen. Rozemarijn kan worden vervangen door oregano.
We bakken in een voorverwarmde heteluchtoven op 250°C gedurende ongeveer 12-15 minuten. Haal uit de oven en geniet van onze heerlijk smakelijke en knapperige snel te maken schoonmoedertongen zonder rijzing.
