Kipschnitzels, hoe ze snel en super lekker te bereiden met champignons en smeltende provola, romig en zeer mals met een echt speciale smaak. Een van de hoofdgerechten die ik graag bereid wanneer ik gasten heb voor lunch of diner, geschikt voor elke situatie, is het snelle gerecht, om ook van tevoren te bereiden en op het laatste moment af te maken, maar je kunt het ook snel volledig maken, in 20 minuten maximaal is het klaar, inclusief voorbereiding en koken. Voor het recept hebben we een mooie kipfilet nodig, verse champignonpaddenstoelen, en een beetje gesmolten provola of scamorza, het is goed klassiek of gerookt als je een sterkere smaak wilt.
- Moeilijkheidsgraad: Heel gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor smakelijke kipschnitzels met champignons en provola
- 1/2 kipfilet
- 1 teentje knoflook
- 1 peperoncino
- q.b. bloem
- q.b. Zout
- q.b. zwarte peper
- 300 g champignons
- q.b. olijfolie
- 1 glas witte wijn (klein)
- 1 glas melk (klein)
- 50 g provola
Gereedschap om de kipschnitzels voor te bereiden
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Glas
- 1 Spatel
- 1 Snijplank
- 1 Vleeshamer
Voorbereidingsstappen voor smakelijke kipschnitzels met champignons en smeltende provola
Snijd de kip in plakken en klop ze plat met een vleeshamer op een snijplank. Doe vervolgens in een kom bloem met een beetje gedroogde oregano en haal de kip door de bloem.
Doe een beetje olie in de pan en bak de kip aan beide kanten bruin. Zet het even apart met het vuur uit en bereid ook de champignons.
Doe een beetje olie in de pan, voeg de doormidden gesneden knoflook toe waarvan we de kern hebben verwijderd, en een beetje gesneden peperoncino, verwarm en voeg de in dunne plakjes gesneden champignons toe. Voeg een beetje zout toe en laat op hoog vuur bakken.
Wanneer de champignons bijna klaar zijn, blus ze af met een half klein glas wijn, laat het volledig drogen en voeg op het einde gehakte peterselie toe, met het vuur uit.
Neem de kip weer, zet op het fornuis, voeg zout en een beetje witte wijn toe, van het glas van eerder, laat even op smaak komen en voeg de champignons toe, laat op laag vuur met deksel ongeveer een minuut op smaak komen.
Wanneer de wijn is verdampt, voeg de melk toe, dek af en laat op laag vuur nog ongeveer een minuut koken. Om de kipschnitzels smakelijker te maken, voegen we plakken provola toe, dek af en laat de kaas smelten. Klaar om te serveren. Houd er rekening mee dat het allemaal snelle stappen zijn, je moet de kip niet te lang koken, maximaal een minuut per stap.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan het zonder provola worden gemaakt?
Zeker, de kipschnitzels met champignons zijn ook heerlijk en romig zonder provola.
Kunnen de kipschnitzels zonder champignons worden gemaakt?
Zeker, de kipschnitzels zijn ook heerlijk zonder champignons, je kunt ze simpelweg met witte wijn maken, of alleen met melk, of beide zoals ik gedaan heb, ook al heb ik het voornamelijk voor de champignons gebruikt, of je kunt een likeur toevoegen, of citrusvruchtensap.
Waarom heb ik melk gebruikt voor de kipschnitzels?
Melk maakt het vlees malser en sappiger en maakt de schnitzels romig en niet droog.
