Snelle bladerdeegstrudel met appels, amandelen en amaretti, een snel dessert om te voldoen aan die plotselinge zoete trek, ook uitstekend als dessert na de maaltijd, of als je liever wilt voor het ontbijt, met een rijke vulling van gemixte appels met amandelen en toevoeging van amaretti die de vulling lekkerder maken. In plaats van amaretti kan men bloem gebruiken om het mengsel van de vulling beter te binden, of men kan paneermeel of andere verkruimelde koekjes gebruiken, er is altijd een droger ingrediënt nodig om de overmatige vochtigheid van de rauwe appels te verwijderen. In plaats van bladerdeeg kan men ook snel een goede korstdeeg thuis maken, met boter en een beetje laten rusten of met extra vierge olijfolie en meteen verwerken om het dessert te maken, ik koos ervoor om het bladerdeeg uit mijn koelkast te gebruiken dat bijna over de datum was, zodat ik verspilling kon voorkomen en een snel en heerlijk dessert kon maken. De vulling is een kruimelig mengsel verkregen door amandelen en appels samen te malen, eerst de appels en daarna de amandelen toe te voegen om ze niet volledig tot meel te vermalen.
Hier andere desserts met appels
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 6-8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten voor snelle bladerdeegstrudel met appels en amandelen
- 1 rol bladerdeeg
- 2 Golden appels
- 100 g amandelen
- 50 g amaretti
- 1 eetlepel bruine suiker
- naar smaak limoensap
- ei om te bestrijken
- poedersuiker of bruine suiker voor de bladerdeeg
Gereedschap voor het maken van snelle bladerdeegstrudel met appels en amandelen
- 1 Dunschiller
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Blender
- 1 Bakplaat
- 1 Oven
- 1 Kwast
Bereidingsstappen voor snelle bladerdeegstrudel met appels en amandelen
We schillen de appels, snijden ze in stukken en leggen ze in een kom, besprenkelen met limoensap om te voorkomen dat ze donker worden bij contact met de lucht.
Met een blender mixen we de appels, zodra een puree is verkregen voegen we de amandelen toe en mixen we, ik heb de amandelen in stukjes gelaten door ze snel te mixen.
We verplaatsen het mengsel naar de kom, voegen de bruine suiker toe door de zoetheid aan te passen, en voeg ten slotte ook de verkruimelde amaretti beetje bij beetje toe. Roer om een homogeen mengsel te verkrijgen. Als je een meer gebonden vulling wilt, voeg je een halve eetlepel bloem toe. Je kunt de amaretti vervangen door andere koekjes of paneermeel, in dat geval raad ik aan om 2 druppels amandelextract toe te voegen om dezelfde smaak als amaretti te krijgen en de smaak van de amandelen te versterken.
We zetten de oven op 180°C statisch. Ondertussen rollen we het bladerdeeg uit, uit de koelkast gehaald ten minste 5 minuten van tevoren.
Werkend op het bakpapier waarin het is gewikkeld, verdelen we alle vulling in een centrale strook op het bladerdeeg. Egaliseren goed.
We sluiten af met de eerste lege flap van het bladerdeeg, voordat we met de andere afsluiten maken we eerst parallelle sneden, op een afstand van een paar cm, vanaf een paar cm van de vulling naar buiten toe, beter te zien in de video. Door het bladerdeeg in stroken met het bakpapier op te tillen, sluiten we het af om een strudel te vormen. Sluiten goed aan beide uiteinden.
Bestrijken met losgeklopt ei, bestrooien met een beetje bruine suiker op het bladerdeeg en bakken gedurende 35 minuten in de hete statische oven op 180°C op halverwege de hoogte van de oven. Haal uit de oven, laat afkoelen, bestrooi met poedersuiker en geniet zodra het is afgekoeld.
