Snelle citroen colomba met appels, yoghurt en meringue, een eenvoudig en snel dessert bereid in de colomba vorm, het is een simpele appeltaart met yoghurt, zonder boter, met meringue die het elegant, mooi en nog lekkerder maakt. Een fantastisch dessert perfect vanaf het ontbijt, met een heerlijke citroengeur, veel appels die het nog zachter en vochtiger maken en ook aangenaam, met stukjes appel die verspreid in het beslag zitten, voor een speciale cake die op elk moment van de dag genoten kan worden, ook als dessert na de maaltijd.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten Snelle citroen colomba met appels, yoghurt en meringue
- 350 g bloem 00
- 200 g suiker
- 3 eieren
- 1 citroen (sap en schil)
- 10 g bakpoeder
- 2 Golden appels
- 120 g natuurlijke yoghurt
- 80 g zonnebloemolie
- 2 eiwitten
- 30 g water
- 130 g suiker
- q.b. gekleurde suikerparels
- q.b. paaseitjes
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Elektrische garde
- 1 Bakvorm
- 1 Steelpan
- 1 Theelepel
- 1 Spatel
Stappen Snelle citroen colomba met appels, yoghurt en meringue
We werken in een kom suiker met citroenschil, door met de handen te wrijven, dan voegen we de eieren toe en werken we met de elektrische garde tot we een lichte en luchtige massa krijgen.
Dan voegen we de yoghurt toe en werken we verder met de garde. We voegen de olie langzaam toe terwijl we blijven werken met de garde. Tot slot voegen we de gezeefde bloem toe en werken we langzaam met de garde. Tot slot voegen we ook het bakpoeder en het sap van 1 citroen toe.
We schillen 2 appels, snijden ze in stukjes, besprenkelen met citroen, mengen en voegen ze toe aan de massa, mengen en gieten in de colomba vorm van metaal, ingevet en met bloem bestrooid. Als we papieren vormen gebruiken, moeten we minstens 5 eieren gebruiken en alles in verhouding verhogen.
We bakken in een voorverwarmde oven gedurende ongeveer 30 minuten, totdat de cake goudbruin is. We doen de satéprikker test, als hij er droog uitkomt, kunnen we hem uit de oven halen en laten afkoelen buiten de vorm.
We scheiden de dooiers van de eiwitten en kloppen de eiwitten stijf.
We doen het water met de suiker in een steelpan en brengen het naar 121°C. Op dat moment gieten we het onmiddellijk in de eiwitten en kloppen we verder met de elektrische garde. We voegen een beetje citroensap toe om het nog lekkerder te maken.
We verdelen de meringue over het hele oppervlak van onze colomba cake, of nep colomba. We versieren ten slotte met gekleurde suikerparels, ik heb ook multismaak paaseieren toegevoegd, echt een verrassing voor wie het in de plak ontvangt.
De cake blijft ongeveer 4-5 dagen goed in de voorraadkast, onder een glazen stolp, zelfs langer zonder appels, maar ik betwijfel of het zo lang zal duren, de mijne is bijna op na 24 uur.
Als je mijn recepten wilt ontvangen, volg me dan ook op sociale media, op de pagina FACEBOOK, Pinterest en Instagram. Vergeet niet dat je een reactie kunt achterlaten, hier of ook op sociale media, en als je een van mijn recepten probeert, stuur me dan ook jouw foto, je vindt me ook op YouTube: Ornella Scofano Ricette che Passione. Keer terug naar de HOME.
Pagina met affiliate links
