Huisgemaakte bechamelsaus zonder boter, eenvoudig en snel bereid, met zeer weinig extra vergine olijfolie. Ik heb minder dan een eetlepel gebruikt, maar je kunt zelf beslissen hoeveel je wilt gebruiken; zelfs zonder is het nog steeds heerlijk. In tegenstelling tot de gebruikelijke bechamelsaus, bereid met 100 g boter en 100 g bloem per liter melk, wordt deze zonder boter koud bereid, zonder de boter met de bloem te smelten, en zonder bruining, maar de smaak is uiteindelijk hetzelfde, alleen eenvoudiger, sneller en lichter. Ik hou ervan om het te parfumeren met een beetje nootmuskaat, maar je zou ook wat kaas kunnen toevoegen om er een goede kaassaus van te maken. Laten we eens kijken hoe je het kunt bereiden.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: ongeveer 400 g
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten voor snelle en gemakkelijke bechamelsaus zonder boter
- 400 g melk
- 1 eetlepel bloem rijkelijk
- 1 snufje zout
- q.b. nootmuskaat
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Benodigdheden voor het bereiden van bechamelsaus zonder boter
- 1 Steelpan
- 1 Lepel
Stappen voor het bereiden van snelle en lichte bechamelsaus zonder boter
In een steelpan doen we een flinke eetlepel bloem. Voeg een flinke snuf zout toe en een beetje nootmuskaat, ik houd ervan en gebruik veel.
Voeg een heel kleine eetlepel olijfolie toe aan de bloem, en een beetje melk, zodat er een gladde crème zonder klontjes ontstaat.
Voeg geleidelijk al de melk toe, zodat er een glad mengsel zonder klontjes ontstaat.
Breng aan de kook, op laag vuur, terwijl je constant roert. Onze bechamelsaus is klaar om te gebruiken. Als je het niet meteen gebruikt, dek het dan af met folie om te voorkomen dat er een onaangename huid op komt.
Om de bechamelsaus te bereiden, net als bij elke huisgemaakte crème, gebruiken we altijd een pan met een dikke bodem, of een dikkere anti-aanbakpan, ideaal voor perfecte bereiding van de crème, of bechamelsaus. Dunne stalen of aluminium pannen zijn niet geschikt omdat ze te dun zijn en de crème laten aanbranden, wat een slechte smaak geeft.
De bechamelsaus kan een paar dagen in de koelkast worden bewaard.
