Snelle en romige pasta e fagioli, super smaakvol, de lekkerste pasta e fagioli ooit gemaakt, en het wordt snel bereid in slechts één pan, zodat je maximale resultaten behaalt met minimaal afval, zelfs van gas en water. Voor het recept gebruiken we borlotti bonen uit blik, voor 2 personen is één blik voldoende, maar als je droge bonen wilt gebruiken, kun je ze gerust gebruiken, laat ze gewoon de avond ervoor weken, zoals alle bonen, en kook ze ’s ochtends na minstens 12 uur weken, met een paar laurierblaadjes, een teentje knoflook en wat venkelzaadjes, met voldoende water totdat ze gaar zijn en dan verder volgens het recept. Ik kook alles in de pan, ik vind dat het gerecht dan rijker van smaak wordt, ik begin met de bonen, zodat ze goed op smaak komen met knoflook en olijfolie, een beetje chilipeper als je dat lekker vindt, en om het gerecht smaakvoller te maken voeg ik vaak een gemengde haksel van selderij en wortel toe, dan gewoon verlengen met water voor het koken van de pasta, uiteindelijk krijg je een echt heerlijk gerecht, alsof we een goede groentebouillon hebben bereid. Ik heb bewust geen kaas of spek, worst of iets dergelijks gebruikt, om een goed veganistisch gerecht te hebben, rijk aan smaak en compleet. Maak het samen met mij, je zult zien dat je het geweldig vindt. Als je geen veganistische versie wilt, kun je wat verkruimelde worst toevoegen, of gehakt, blokjes spek of guanciale, of zelfs garnalen, garnalen passen er ook heel goed bij.